Délicieuse salade de tomates avec du fromage feta, des olives et du basilic. Le tout arrosé d’une vinaigrette toute simple. C’est l’une de mes salades estivales préférées, très parfumée, facile et rapide.
Salade de tomates simple et rapide
La salade de tomate est une salade très appréciée chez moi pendant toute la saison des tomates.
Même ma fille l’adore. Et pourtant elle aime pas les tomates … enfin les autres, les hors saison ou celles qui sont cultivées de façon industrielle.
N’achetez pas vos tomates dans les supermarchés. Là vous trouverez souvent des tomates industrielles pourvues de goût même en pleine saison.
Si vous ne pouvez pas les cultiver vous-mêmes, achetez les chez les petits producteurs.
Les tomates qui sont cultivées à l’ancienne dans un potager ou chez les petits producteurs ont une saveur incomparable.
De plus, elles sont plus riches en nutriments, en particulier la vitamine C.
J’ai une petite question :
Etes vous du genre à conserver vos tomates au réfrigérateur ?
Oui ? Ohhh là là !
Ne le faites plus !
Il est déconseillé de conserver des tomates au frigo parce qu’elles perdent en goût.
Je vous apprends là une bonne information culinaire. Ahhh inutile de me remercier…
Huh ?
My pleasure! 🙂
Le basilic se marie à merveille avec la tomate. C’est l’une des herbes aromatiques qui perd beaucoup de saveurs quand on l’a fait sécher.
Il est donc préférable d’utiliser du basilic frais dans cette salade de tomates.
A la base, c’est simplement des tomates, n’importe quelle variété (pourvu qu’elles soient de saison et cultivées à l’ancienne), du basilic, du sel et un bon filet d’huile d’olive.
C’est tellement facile et tellement bon ! Les plats les plus simples sont souvent les meilleurs, n’est-ce pas ?
Et si vous voulez varier, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients, comme ici de la feta et des olives. Et puis remplacer le filet d’huile d’olive par une vinaigrette de votre choix.
Parfois je mets tout ça dans un morceau de baguette avec quelques tranches d’oignon ou de petits morceaux d’ail… j’ai l’eau à la bouche rien que d’y penser !
C’est tout simple et c’est le paradis, je n’exagère pas! Je peux manger comme ça presque les jours de l’été.
Cette salade de tomates je la sers parfois en entrée avec du pain, de préférence une bonne baguette fraîche et croustillante. J’aime saucer dedans.
Vous pouvez aussi la présenter avec des croûtons maison.
Mais le plus souvent chez moi, elle sert de plat d’accompagnement rapide pour les viandes et les poissons grillés.
Cette salade de tomates convient pour 3 à 4 personnes comme plat d’accompagnement. Si vous voulez la servir en entrée, mettez la moitié des ingrédients.
Si vous surveillez votre ligne, mettez moins de vinaigrette!
Cette salade de tomates à la feta et basilic va aller tout droit dans ma petite collection de salades d’été.
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- 4 tomates moyennes (Roma pour moi)
- 8 tomates cerises bio (facultatif)
- 2 oignons verts coupés finement
- Quelques olives
- ½ tasse de fromage feta en petits cubes (ou ¼ tasse feta émietté)
- Quelques feuilles de basilic frais
- Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)
- 60 ml d’huile d’olive
- 30 ml de jus de citron
- 1 gousse d’ail écrasée
- Sel et poivre
- Lavez les tomates et coupez-les en morceaux.
- Si vous utilisez en plus les tomates cerises, laissez-les entières si vous voulez avoir une jolie salade, ou mieux, coupez-les en deux pour qu’elles s’imprègnent de l’assaisonnement.
- Mettez vos tomates dans un grand plat de service.
- Parsemez avec les oignons verts, la feta, les olives, les feuilles de basilic et éventuellement la menthe.
- Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bocal. Fermez hermétiquement et agitez le bocal pour tout mélanger. Si vous n’avez pas de bocal, fouettez tous les ingrédients dans un bol.
- Versez la vinaigrette votre salade de tomates.
- Si vous avez le temps, avant de déguster, laissez mariner la salade pendant 30 minutes, à température ambiante ou au frigo. Bon appétit!
Dans votre vinaigrette, vous pouvez remplacer le jus de citron par du vinaigre balsamique.
Vous pouvez ajouter des câpres si vous aimez.
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