Salade de tomates
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Type de recette: Salade
Cuisine: Française
Prép.: 
Cuisson: 
Total: 
Quantité: 4
 
Salade de tomates à faire avec des tomates du potager ou de saison. Très simple et rapide, vous pouvez la servir en plat d’accompagnement pour les viandes et les poissons grillés, poulet rôti, etc. Ou simplement en entrée avec du pain. N’hésitez pas à ajuster la quantité de la vinaigrette selon votre goût. Je le répète, avec des tomates goûteuses de saison, qui ont mûri au soleil, cette salade toute simple est un pur bonheur
Ingrédients
La salade :
  • 4 tomates moyennes (Roma pour moi)
  • 8 tomates cerises bio (facultatif)
  • 2 oignons verts coupés finement
  • Quelques olives
  • ½ tasse de fromage feta en petits cubes (ou ¼ tasse feta émietté)
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)
La vinaigrette :
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 30 ml de jus de citron
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Lavez les tomates et coupez-les en morceaux.
  2. Si vous utilisez en plus les tomates cerises, laissez-les entières si vous voulez avoir une jolie salade, ou mieux, coupez-les en deux pour qu’elles s’imprègnent de l’assaisonnement.
  3. Mettez vos tomates dans un grand plat de service.
  4. Parsemez avec les oignons verts, la feta, les olives, les feuilles de basilic et éventuellement la menthe.
  5. Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bocal. Fermez hermétiquement et agitez le bocal pour tout mélanger. Si vous n’avez pas de bocal, fouettez tous les ingrédients dans un bol.
  6. Versez la vinaigrette votre salade de tomates.
  7. Si vous avez le temps, avant de déguster, laissez mariner la salade pendant 30 minutes, à température ambiante ou au frigo. Bon appétit!
Notes sur la recette
Vous pouvez remplacer la feta par de la mozzarella (un fromage qui se marie très bien avec les tomates), du fromage de chèvre ou tout autre fromage selon votre goût.

Dans votre vinaigrette, vous pouvez remplacer le jus de citron par du vinaigre balsamique.

Vous pouvez ajouter des câpres si vous aimez.
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/salade-de-tomates-feta-olives-basilic/