Mayonnaise maison
Auteur: Malika A. Black
Type de recette: Sauce française
Cuisine: Française
Prép.:
Cuisson:
Total:
Quantité: 4
- 1 gros jaune d'oeuf, de préference à température ambiante
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre (ou de jus de citron)
- 200 à 250 ml d'huile
- Sel et poivre du moulin au goût
- 1 cuillerée à café de moutarde de Dijon (facultatif)
- Herbes aromatiques, épices ou autres condiments selon votre goût (facultatif)
- Mettez le jaune d'oeuf dans un bol. Ajoutez le vinaigre et fouettez à l'aide d'un batteur électrique, pour obtenir un mélange lisse et léger.
- Ajoutez un peu d'huile et fouettez. Puis ajoutez le reste d'huile petit à petit tout en continuant à battre à grande vitesse.
- Salez et poivrez.
- Eventuellement, incorporez, selon votre goût, la moutarde, les herbes, les épices ou condiment de de votre choix.
La mayonnaise maison se garde maximum 1 à 2 jours au réfrigérateur.
Pour faire une mayonnaise à l'ail, incorporez une gousse d'ail hachée. Délicieuse surtout avec du poisson cuit au court bouillon.
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/mayonnaise-maison/
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