Comment couper un avocat?

Comment couper un avocat facilement, rapidement et en toute sécurité? Instructions étape par étape pour couper l’avocat en deux, le dénoyauter et couper sa chair en tranches ou lamelles fines (par exemple pour le sushi ou sur des toasts), en petits dés ou cubes (pour les salades, tartare ou verrines d’avocat) … Plus des idées de recettes avec l’avocat ! 🙂

Couper et dénoyauter un avocat : méthode simple et rapide

Il existe plusieurs méthodes pour dénoyauter l’avocat, le peler et couper sa chair en morceaux.

La chair d’un avocat mûr est tendre.

Si vous voulez couper l’avocat en dés pour une salade, un tartare ou des verrines d’avocat, ou en tranches pour les disposer sur des toasts ou en lamelles pour faire du sushi, il faut retirer le noyau délicatement pour ne pas abîmer la chair.

La méthode la plus utilisée pour couper et dénoyauter un avocat : un couteau.

Mais ça peut être dangereux si vous ne savez pas comment le faire correctement.

Je vais vous montrer des étapes simples pour couper un avocat avec un couteau, sans vous blesser. Et c’est rapide!

Mon mari m’a offert un outil « coupe avocat » 3 en 1 – pour couper, dénoyauter et trancher l’avocat. Je vous le montre plus bas. J’ai un avocatier, j’utilise beaucoup les avocats dans mes recettes. Il n’est pas obligatoire mais je trouve qu’il est pratique.

Etapes pour couper et dénoyauter un avocat avec un couteau

Voici comment couper et dénoyauter l’avocat sans vous blesser. 

Etape 1 : Inciser tout autour du noyau de l’avocat

Coupez en profondeur jusqu’à toucher le noyau. Faites attention à votre main qui tient l’avocat, pas de distraction! Sinon, tenez l’avocat à la verticale sur la planche à découper, ou bien posez vos doigts au dessus de l’avocat et tournez en même temps que vous coupez tout autour du noyau.

Incisez en profondeur tout autour du noyau, en tournant l’avocat sur la planche à découper.

Etape 2 : Ouvrir l’avocat en deux

Calez chaque moitié d’avocat dans une main. Pivotez chacune dans le sens contraire. Ouvrez l’avocat.

Etape 3 : Dénoyauter l’avocat

D’un coup sec, plantez le couteau dans le noyau. Attention ici, n’essayez pas de percer le noyau avec la pointe du couteau pour le retirer. Le couteau doit être à l’horizontale comme sur la photo.

Pour ne pas vous blesser, servez-vous d’un torchon plié plusieurs fois pour former une couche épaisse, comme sur la photo. 

Retirez le noyau.

Une autre façon d’extraire le noyau est d’utiliser une cuillère que vous glissez entre le noyau et la chair. Mais vous risquez d’abîmer la chair.

Remarque : si vous voulez garder une moitié d’avocat au frigo pour une utilisation ultérieure, ne retirez pas le noyau.

Etape 4 : Couper en dés ou en lamelles

En vous servant d’un petit couteau, incisez la chair dans la longueur pour couper des tranches. Eventuellement, incisez à l’horizontale pour avoir des cubes.

Etape 5 : Retirer la chair avec une cuillère

Il ne vous reste plus qu’à retirer la chair en utilisant une cuillère que vous glissez entre la peau et la chair. De cette façon, vous épluchez l’avocat en même temps!

Mon avocat est bien mûr, il restait de la chair dans le coque.

Une autre façon de couper et éplucher un avocat

Après avoir retiré le noyau, couper chaque moitié en deux dans le sens de la longueur. Epluchez. 

Ensuite, coupez la chair comme vous voulez, en tranches ou en dés.

Coupe-avocat : un outil pratique pour couper et dénoyauter un avocat sans se blesser

Il existe de nombreux outils pour ouvrir et couper l’avocat en toute sécurité. C’est pratique si vous ne voulez pas utiliser un couteau.

Je possède ce coupe-avocat (en vente sur Amazon). Un outil 3 en 1 : couteau à avocat, dénoyauteur et trancheur (éminceur). Impossible de se blesser!

Comment couper un avocat à l’avance ?

Pour couper un avocat à l’avance sans qu’il noircisse, il suffit d’utiliser du jus de citron ou de lime.

Après avoir coupé la chair, arrosez les morceaux avec le jus de citron. 

Idées de recettes avec l’avocat

Vous pouvez faire plein de recettes avec l’avocat coupé en tranches ou en dés.

Savez-vous que l’avocat figure dans la liste des « superfruits »? Oui l’avocat est un fruit ! Il a des valeurs nutritives exceptionnelles. C’est un coupe-faim naturel et un allié pour perdre du poids.

Très facile à cuisiner, l’avocat se mange surtout cru, généralement en entrée ou apéro-dînatoire. Voici quelques idées de recettes simples (elles sont toutes sur ma liste des recettes à partager avec vous. Vous pouvez chercher sur Google !) :

• Salade d’avocat simple avec des tomates et oignons + une vinaigrette aux herbes. Vous pouvez ajouter des crevettes, du pamplemousse ou de la mangue.
• Toasts / Bruschetta.
• Salsa d’avocat mexicaine.
• Des verrines d’avocat avec du thon (crevettes saumon ou crabe en boîte, surimi).
• Sushi.
• Wraps d’avocat et poulet (ou poisson, crevettes, surimi).
• Avocats farcis de salade de votre choix.
• Tartare d’avocat avec tomates et saumon (ou thon, crabe…). Avec des betteraves aussi au lieu des tomates, très joli.
• Oeufs farcis à la crème d’avocat.
• Mousseline d’avocat.
• Soupe froide d’avocat au blender.
• Sauce à l’avocat pour salades.
• Garniture pour tacos.
• Topping pour enchiladas, nachos et autres plats mexicains.
• On le mange aussi cuit à la poêle ou au four (sous forme de tranches panées pas exemple). 
• Sans oublier le fameux guacamole.

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Comment couper un avocat ?

Comment couper un avocat facilement, rapidement et en toute sécurité? Avec un couteau ou un outil coupe-avocat. Je vous ai donné des idées de recettes avec l'avocat plus haut ! 🙂 Photos des étapes aussi plus haut.

Temps de préparation2 minutes min

Type de plat: Technique de cuisine

Keyword: Avocat

Equipment

• 2 couteaux (un gros et un petit)
• 1 cuillère
• 1 coupe-avocat 3 en 1, facultatif

Materials

• Avocat mûr mais ferme
• Jus de citron facultatif (pour éviter le noircissement de la chair d'avocat)

Instructions

Coupez l'avocat avec un couteau :

• Coupez en profondeur jusqu'à toucher le noyau. Faites attention à votre main qui tient l'avocat, pas de distraction! Sinon, tenez l'avocat à la verticale sur la planche à découper, ou bien posez vos doigts au dessus de l'avocat et tournez en même temps que vous coupez tout autour du noyau.
• Incisez en profondeur tout autour du noyau, en tournant l'avocat sur la planche à découper.
• Calez chaque moitié d'avocat dans une main. Pivotez chacune dans le sens contraire. Ouvrez l'avocat.
• D'un coup sec, plantez le couteau dans le noyau. Attention ici, n'essayez pas de percer le noyau avec la pointe du couteau pour le retirer. Le couteau doit être à l'horizontale comme sur la photo.
• Pour ne pas vous blesser, servez-vous d'un torchon plié plusieurs fois pour former une couche épaisse. Retirez le noyau.
• Une autre façon d'extraire le noyau est d'utiliser une cuillère que vous glissez entre le noyau et la chair. Mais vous risquez d'abîmer la chair.
• En vous servant d'un petit couteau, incisez la chair dans la longueur pour couper des tranches. Eventuellement, incisez à l'horizontale pour avoir des cubes.
• Il ne vous reste plus qu'à retirer la chair en utilisant une cuillère que vous glissez entre la peau et la chair. De cette façon, vous épluchez l'avocat en même temps!

Coupez l'avocat avec un outil 3 en 1 :

• Coupez l’avocat en profondeur tout autour du noyau en vous servant de la partie couteau de l’outil.
• En vous servant de la partie dénoyauteur, retirez le noyau.
• Enfin, utilisez le trancheur pour couper des lamelles uniformes et en même temps les séparer de la coque.

Notes

Une autre façon de couper un avocat :

Après avoir retiré le noyau, couper chaque moitié en deux dans le sens de la longueur. Epluchez. 

Ensuite, coupez la chair comme vous voulez, en tranches ou en dés.