Ces brochettes de boulettes de boeuf font un très bon repas facile et rapide. Du boeuf haché, de l’ail, des herbes aromatiques fraîches, des épices et des légumes.
Moi j’ai mis des oignons et des poivrons, mais vous pouvez mettre d’autres légumes, comme par exemple des courgettes, des aubergines ou encore des tomates cerises (je sais c’e sont des fruits!).
Il commence à faire chaud et les vacances scolaires sont dans une semaine! Oui le premier juin. C’est tôt parceque la rentrée scolaire se fait toujours vers la mi-août en Californie. J’aurais aimé que ça soit comme dans le reste du pays, où l’on reprend l’école en septembre.
Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, les brochettes de viande sont l’une des meilleures façons de cuisiner la viande en été. Parce que c’est simple et c’est rapide!
Vous pouvez accompagner ces brochettes de boulettes de boeuf avec une sauce au yaourt, du riz et/ou d’une salade comme le taboulé libanais. Ce n’est qu’une suggestion.
Mon mari lui a préféré mettre le tout dans du pain pita avec de la sauce au yaourt, feuille de laitue et un peu d’harissa. Depuis qu’il l’a goûtée en Algérie, il ne peut plus s’en passer.
Une petite idée : vous pouvez doubler la recette pour congeler quelques brochettes. C’est toujours pratique.
- 500 g de boeuf haché maigre ou mi-maigre
- 1 oeuf
- 1 ou 2 gousses d'ail
- ½ cuillerée à café de cannelle en poudre
- Une pincée de muscade râpée
- ½ cuillerée à café de piment en poudre (facultatif)
- 1 cuillerée à café de sel
- ½ cuillerée à café de poivre noir
- 1 cuillerée à café de feuilles de menthe fraîche hachée très finement
- 1 cuillerée à soupe de persil haché finement (ou plus selon votre goût)
- 1 gros oignon, coupé en 16 morceaux
- 1 poivron vert coupé en 12 morceaux
- 1 poivron rouge coupé en 12 morceaux
- Un peu d'huile d'olive
- 8 piques à brochettes en bois ou en fer
- Si vous utilisez des piques à brochettes en bois, pensez à les faire tremper dans l'eau froide pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
- Préchauffez votre gril ou votre barbecue.
- Dans un grand saladier, mélangez le boeuf haché avec tous les autres ingrédients des boulettes. Malaxez avec la main puis fçonnez 16 boulettes de viande.
- Dans chaque pic à brochette, intercalez : 1 morceau d'oignon, 1 morceau de poivron, 1 boulette de viande, puis poivron, boulette de viande, poivron, oignon. Comme ceci ou dans l'ordre que vous voulez! Il n'y a pas de règle.
- Faites de même avec le reste de la viande et des légumes pour former en tout 8 brochettes.
- A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez vos brochettes avec un peu d'huile d'olive.
- Faites cuire sur le gril, barbecue, une grande poêle ou sous le gril du four. Prenez soin de tourner les brochettes de temps en temps pour faire cuire tous les côtés (environ 15 minutes de cuisson).
Les légumes : avant de les enfiler dans les pics à brochettes, vous pouvez faire blanchir vos morceaux de légumes dans de l'eau bouillante salée (pendant quelques minutes, juste pour les ramollir).
Les épices et les herbes aromatiques : mettez ces ingrédients selon votre goût. Parfois je mets du cumin, du gingembre, du crucuma, de la coriandre...
Vous pouvez mettre d'autres légumes comme les courgettes et/ou les aubergines coupées en cubes (ou en rondelles si vos légumes sont petits). Et pourquoi pas des tomates cerises?
Ces brochettes sont aussi superrbes pour un apéritif dînatoire!
Vous pouvez ajouter à la viande une tranche de pain de mie que vous faites tremper dans un peut de lait. Ca donne des boulettes plus moelleuses.
Vous pouvez aussi remplacer le boeuf par une autre viande hachée, par exemple de l'agneau ou du veau.
Ma chère Malika 🙂
Ahhhhh un petit péché mignon dont on ne se lasse pas, la pointe de muscade est une bonne idée.
Ces le genre de brochettes qui se mangent très facilement et tout aussi rapidement aussi ^^
Merci pour ces belles photos.
Take care my dear 😉
Bonsoir Leila, merci de ton passage!
Gros bisous
Elles sont joliment gourmandes tes brochettes, j’aime beaucoup la façon dont ton mari les mange :-), bonne journée et gros bisous
Coucou Emmanuelle 🙂 merci! Gros bisous