Brochettes de boulettes de boeuf, oignon, poivrons
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Type de recette: Brochettes de viande
Cuisine: Familiale
Prép.: 
Cuisson: 
Total: 
Quantité: 4
 
Brochettes de boulettes de boeuf Recipe Type : Brochettes de viande Cuisine: Familiale Author: Malika A. Black Prep time: 10 mins Cook time: 15 mins Total time: 25 mins Serves: 4
Ingrédients
Boulettes de boeuf haché :
  • 500 g de boeuf haché maigre ou mi-maigre
  • 1 oeuf
  • 1 ou 2 gousses d'ail
  • ½ cuillerée à café de cannelle en poudre
  • Une pincée de muscade râpée
  • ½ cuillerée à café de piment en poudre (facultatif)
  • 1 cuillerée à café de sel
  • ½ cuillerée à café de poivre noir
  • 1 cuillerée à café de feuilles de menthe fraîche hachée très finement
  • 1 cuillerée à soupe de persil haché finement (ou plus selon votre goût)
Les légumes :
  • 1 gros oignon, coupé en 16 morceaux
  • 1 poivron vert coupé en 12 morceaux
  • 1 poivron rouge coupé en 12 morceaux
  • Un peu d'huile d'olive
  • 8 piques à brochettes en bois ou en fer
Préparation
  1. Si vous utilisez des piques à brochettes en bois, pensez à les faire tremper dans l'eau froide pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
  2. Préchauffez votre gril ou votre barbecue.
  3. Dans un grand saladier, mélangez le boeuf haché avec tous les autres ingrédients des boulettes. Malaxez avec la main puis fçonnez 16 boulettes de viande.
  4. Dans chaque pic à brochette, intercalez : 1 morceau d'oignon, 1 morceau de poivron, 1 boulette de viande, puis poivron, boulette de viande, poivron, oignon. Comme ceci ou dans l'ordre que vous voulez! Il n'y a pas de règle.
  5. Faites de même avec le reste de la viande et des légumes pour former en tout 8 brochettes.
  6. A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez vos brochettes avec un peu d'huile d'olive.
  7. Faites cuire sur le gril, barbecue, une grande poêle ou sous le gril du four. Prenez soin de tourner les brochettes de temps en temps pour faire cuire tous les côtés (environ 15 minutes de cuisson).
Notes sur la recette
Faire tremper les pics à brochettes en bois est une étape très importante, ne l'oubliez pas! Savez-vous pourquoi il faut le faire? C'est pour éviter qu'ils ne brûlent pendant la cuisson!

Les légumes : avant de les enfiler dans les pics à brochettes, vous pouvez faire blanchir vos morceaux de légumes dans de l'eau bouillante salée (pendant quelques minutes, juste pour les ramollir).

Les épices et les herbes aromatiques : mettez ces ingrédients selon votre goût. Parfois je mets du cumin, du gingembre, du crucuma, de la coriandre...

Vous pouvez mettre d'autres légumes comme les courgettes et/ou les aubergines coupées en cubes (ou en rondelles si vos légumes sont petits). Et pourquoi pas des tomates cerises?

Ces brochettes sont aussi superrbes pour un apéritif dînatoire!

Vous pouvez ajouter à la viande une tranche de pain de mie que vous faites tremper dans un peut de lait. Ca donne des boulettes plus moelleuses.

Vous pouvez aussi remplacer le boeuf par une autre viande hachée, par exemple de l'agneau ou du veau.
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/brochettes-de-boulettes-de-boeuf/