Ce délicieux gâteau d’Eve aux pommes et aux amandes est très facile à réaliser. Composé de beaucoup de pommes, une première pâte, puis une deuxième qui donne une couche croustillante au gâteau. Très simple à faire : pas besoin d’un batteur électrique ou autre appareil. Idéal pour servir en dessert tel quel, avec une boule de glace ou de la crème Chantilly.
Pourquoi appelle-t-on ce gâteau « Gâteau d’Eve aux pommes » ?
Vous connaissez le gâteau d’Eve ? Moi je l’ai découvert il y a à peine deux mois.
La pomme était le fruit défendu à Eve, alors on lui a dédié ce beau gâteau aux pommes! C’est sans doute pourquoi il porte son nom!
Comme moi, vous vous demandez peut être pourquoi il est appelé “gâteau d’Eve” ? Et puisque il y a le gâteau d’Eve , il doit y avoir aussi la version “gâteau Adam” ?
Je fais souvent de petites recherches avant d’écrire mes recettes.
Alors après un tour chez Mr Google, figurez-vous que non seulement le gâteau d’Adam existe, mais aussi le gâteau d’Adam et Eve! Je n’ai pas eu le temps de rentrer dans les détails pour voir les différences, ça sera pour la prochaine fois!
J’ai également trouvé des versions en français et d’autres en anglais, différentes.
Le gâteau d’Eve en anglais, ou Eve’s cake (ou plus précisément Eve’s Pudding Cake) : il est composés de morceaux de pommes au fond d’un moule, couvert d’une pâte de gâteau éponge (le fameux gâteau Victoria anglais en référence à la reine). Ce gâteau d’Eve est donc d’origine anglaise. Il se fait plus souvent avec des pommes. Le nom Eve est évidemment une référence à Eve dans la bible
Les gâteaux d’Eve que j’ai trouvé en français, pour la plupart : ce sont aussi des pommes au fond du moule et une pâte (qu’il faut cuire dans un premier temps). Mais en plus, ils ont une deuxième pâte à mettre au dessus de la première, à mi-cuisson, qui donne du croustillant au gâteau.
Vous l’aurez donc compris : les versions de la plupart des gâteaux d’Eve que j’ai trouvé en français (d’origine française ?) cuisent en deux temps. Vous aurez deux pâtes à préparer. C’est la recette que je vous donne ici.
Rassurez-vous, les deux pâtes sont très simples à préparer, il suffit de mélanger les ingrédients avec une fourchette, même pas besoin d’un batteur électrique!
Première cuisson : pommes au fond avec la première pâte dessus,
Deuxième cuisson : avec la deuxième pâte (ou crème de nappage) étalée dessus. Cela permet de donner une couche croustillante au gâteau.
Comme je l’ai déjà dit, ce gâteau d’Eve aux pommes a beaucoup de pommes et peu de pâte.
Les pommes ne seront pas totalement recouvertes avec la première pâte. La recette est ainsi. Mais j’ai retrouvé d’autres variantes sur internet dans lesquelles on a doublé, voire même triplé, la quantité de la pâte (la première). C’est donc à vous de voir. Moi j’ai aimé sans trop de pâte, mais j’ai pas testé l’autre variante.
Si vous avez déjà lu mon autre gâteau aux pommes, je vous avais dit que c’était le plus simple gâteau aux pommes que je connaisse. Eh bien, celui-ci est aussi simplissime et rapide! Il est riche en pommes, moelleux et humide.
Il y a plus d’un mois, j’ai préparé une liste de recettes à faire à la saison des pommes. Et ce gâteau figurait dans ma liste.
La semaine dernière, en me promenant sur le joli blog de Myriam, je suis tombée sur ce gâteau d’Eve. Un grand signe pour moi, cela voulait dire qu’il fallait plus attendre !
Je l’ai donc réalisé hier soir. Et j’ai pris les photos ce matin.
Il est délicieux, simple et économique!
En ce moment les pommes sont délicieuses, c’est leur saison!
Ce gâteau peut être aussi réalisé avec d’autres fruits, notamment les poires, qui sont également de saison.
Moi j’ai ajouté un peu de cannelle pour aromatiser les pommes. Je trouve que les pommes se marient bien avec le parfum de la cannelle. Vous ne trouvez pas ?
Autres gâteaux aux pommes sur le blog : gâteau moelleux aux pommes et le gâteau au yaourt renversé aux pommes caramélisées.
Je dédie cette recette à « cuisinons de saison » du joli blog de Claudine. C’est ma première participation!
Ce gâteau d’Eve aux pommes va aller dans ma collection des gros gâteaux.
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- 4 pommes moyennes à cuire
- 60 g | ½ tasse de farine tout usage
- 75 g | ⅓ tasse de sucre (cassonade de préférence)
- 60 ml | 4 cuillerées à soupe de lait
- 40 ml | 2,5 cuillerées à soupe d'huile neutre
- 1 sachet de levure chimique (ou poudre à pâte pour les canadiens)
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 30 g | 2 cuillerées à soupe de beurre demi-sel (ou 50 ml de crème fraîche)
- 50 g | ¼ tasse de sucre
- 1 oeuf
- Quelques amandes effilées (selon votre goût, c’est juste pour parsemer la surface du gâteau)
- 1 moule carré de 20 cm ou 23 cm | 8" ou 9" (ou équivalent)
- Pelez les pommes, ôtez le trognon et coupez-les en fines tranches.
- Préchauffez le four à 180°C | 350°F |Thermostat 6.
- Beurrez un plat et garnissez le fond avec les morceaux de pommes.
- Mélangez les ingrédients de la première pâte dans un saladier : farine, sucre, lait, huile, levure, sel et l'oeuf.
- Versez cette pâte par-dessus les pommes. Elle ne va pas couvrir toutes les pommes, c'est normal, il y a peu de pâte. Ne pensez donc pas que vous avez fait une erreur.
- Enfournez pendant 20 min.
- Quelques minutes avant la fin de la première cuisson, préparez la deuxième pâte.
- Mélangez tous ses ingrédients dans un bol : le sucre, le beurre en morceaux et le deuixième œuf.
- Une fois la première cuisson terminée, versez uniformément la seconde pâte par-dessus le gâteau.
- Parsemez la surface avec les amandes effilées.
- Remettez au four pour environ 15 minutes, ou plus ! (cela dépend de votre four). Il faut obtenir une surface dorée.
- Votre gâteau d'Eve est prêt. Vous pouvez le servir tiède ou froid. Pas la pein de démouler. Coupez des tranches à l'intérieur du moule.
- C'est bon tel quel, avec une boule de glace ou de crème Chantilly. Bonne dégustation!
Il faut choisir une variété de pommes qui ne se défont pas et qui ne fondent pas à la cuisson (celles-là on les utilise plutôt pour la compote).
Vous pouvez mettre les pommes que vous utilisez pour votre tarte aux pommes et tout autre gâteau.
J’ai pas encore essayé, mais ça serait bon de rajouter des raisins secs!
On peut remplacer les pommes par des poires, ou autres fruits de votre choix.
Bonjour
Pouvez-vous svp me dire si la recette est pour 4 ou 6 personnes.
Merci
Katia
Coucou Katia, désolée, je viens juste d’approuver votre commentaire.
Je dirais pour 4 ou 6 personnes! Si on est plus gourmand, 4. Mais avec une ou deux boule de glace en plus, on peut le servir pour 6.
hum, j’adore ce gâteau, il me semble que je l’avais trouvé en version tupperware mais c’est vrai qu’il est très fondant !
Oui il est bien fondant.
Il existe certainement en version Tupperware.
Merci Lolo! Bises
superbe gâteau excellent et de bonnes Amandes
Très bon week-end
Oui il est bon Guy. Et facile!
Merci! 🙂
Coucou, ton gâteau d’Eve est au menu aujourd’hui. Nous le dégusterons ce soir, au dîner. Bonne journée Malika. Bisous
Superbe Chrystel! J’espère que vous vous êtes bien régalés!
Agréable journée pour toi. Bises
Ohhh, ce qu’il est tentant ce joli gâteau d’Eve ! Je ne connais pas encore mais je vais très certainement vite le réaliser. Merci Malika pour cette jolie découverte. Bisous
Avec plaisir Chrystel! Ca me fait plaisir que je t’ai fait découvrir ce gâteau. Il est simple et bon!
Gros bisous
Eh bien décidément encore une découverte ! je ne connaissais ce gâteau aux pommes et pourtant depuis que cuisinons de saison existe (depuis un an) j’en ai vu passer des gâteaux aux pommes, mais pas de gâteau d’Eve !! Je suis heureuse de faire sa connaissance car avec ses deux couches de pâtes Hummm que ce doit être bon ! Merci beaucoup pour le partage Malika ! gros bisous
Coucou Claudine!
Eh bien je suis contente que ça t’ait plu!
Merci et bonne fin d’après-midi pour toi!
Gros bisous
Il me plait bien ce gâteau…
Ca me fait plaisir Lady 🙂
Eh bien moi, je le découvre ce jour ce gâteau d’Eve ! Avec une belle boule de glace à la vanille, je prends 🙂 J’attends la version d’Adam alors !
Tu me fais rire Marlyse
Okay, je te tiendrai au courant lorsque je ferai la version Adam
Super recette, je n’avais jamais entendu parler de gâteau d’Eve mais comme toi j’aime bien connaitre l’histoire qui se cache derrière une recette! Super idée la touche de cannelle, ça va super bien avec les pommes, c’est clair ;:)
Contente que je t’ai fait découvrir un nouveau gâteau Marie.
Merci! Grosses bises
Oh la la rien que d’imaginer l’odeur de ce gâteau me fait saliver, merci pour ce beau partage, bisous <3
Coucou Emmanuelle 🙂 Merci ma belle! Bonne fin d’après-midi pour toi! Gros bisous
Ravie de t’avoir donné le déclic, et très contente aussi qu’il t’ait plu 🙂 Il est superbe en tout cas, bien doré, tu me donnes envie d’en refaire un !
Nous nous sommes régalés Myriam. Merci!
je suis en train d’en déguster une part encore tiède! Un vrai régal !
Il me fait penser au gâteau 54321 de mon enfance https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.fr/2014/10/gateau-aux-pommes-5-4-3-2-1.html; mais le tien est plus moelleux et léger en bouche.
J’ai dû poursuivre un peu plus le temps de cuisson pour la seconde étape, pour que le gâteau soit doré.
A refaire régulièrement !
Oui comme toujours le temps de cuisson est approximatif, cela dépend des fours.
Contente que tu l’ait fait et qu’il t’ait plu!
Je testerai le tien un de ces jours Lou 🙂 Merci
Quel délicieux gâteau, fondant et moelleux à souhait. Bonne journée
Merci Jackie 🙂
Superbe ce gâteau, il doit être extra, j’adore les desserts à base de pommes
Bises et bon lundi
Coucou Delphine! Merci pour ta visite.
Gros bisous
il a l’air top ! et avec la boule de vanille c’est encore plus gourmand
Oui il est bon Laura. Merci!
ah oui il est superbe ton gâteau , très jolie recette de saison
gros bisous