Bonjour ! Vous connaissez le babeurre ? Appelé buttermilk en anglais, c’est un lait fermenté, avec un goût un peu aigre.
Le babeurre peut être consommé comme boisson, nature ou aromatisé.
Mais il est aussi un ingrédient dans plusieurs recettes, sucrées et salées, de la cuisine américaine. Il est utilisé par exemple dans les fameux scones, les soda breads (une variété de pain rapide), les pancakes, les gaufres, les tartes (la fameuse buttermilk pie ou tarte au babeurre), voire même dans la crème glacée.
Si une recette demande du babeurre et que vous n’en avez pas sous la main, ou que cet ingrédient ne se vend pas là où vous vivez, vous pouvez le faire vous-même. C’est très simple.
Je vais vous donner 2 recettes faciles et très rapides pour faire votre babeurre maison.
J’ai une recette qui utilise le babeurre, elle pourrait peut être vous plaire. C’est le cake banane double chocolat hyper moelleux (c’est un cake qui se fait avec du babeurre, bien que moi j’avais mis du yaourt). Cest le babeurre qui lui donne une texture extra moelleuse.
Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest | Facebook | Instagram MERCI !
- 1 tasse de lait (de préférence entier)
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre blanc (ou de jus de citron frais)
- ¾ tasse de yaourt nature (ou de crème sûre)
- ¼ tasse d'eau
- Mélangez le lait avec le vinaigre ou le jus de citron. Laissez reposer environ 5 à 10 minutes à température ambiante. Le lait va cailler.
- Couvrez et gardez votre babeurre au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
- Mélangez tout simplement le yaourt (ou la crème sûre) avec l'eau.
je ne connais pas du tout, j’attends de voir une de tes recettes.
ça se garde combien de temps au frigo
C’est du lait fermenté, quelques jours au frigo, je dirais 4 ou 5 Il est très utilisé aux US. Merci pour ton commentaire