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Délicieux gâteau au yaourt aux pommes, fondant et moelleux à souhait. C'est la recette du gâteau au yaourt classique dans laquelle sont ajoutées des pommes. Facile à faire et à mémoriser. Tellement simple que vous pouvez le faire avec les enfants.
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Gâteau au yaourt aux pommes extra moelleux, facile

Gâteau au yaourt aux pommes, fondant et hyper moelleux. C'est la recette du gâteau au yaourt classique dans laquelle sont ajoutées des pommes. Facile à mémoriser et à faire, et rapide à préparer (en dehors du temps de cuisson). Economique et tellement simple! Mon conseil : si vous voulez plus de pommes dans votre gâteau, n'hésitez pas à en mettre à l'intérieur aussi (il suffit juste de mélanger 2 pommes à la pâte, en tranches, coupées en petits morceaux ou râpées). Et surtout, surveillez la cuisson! Les fours ne sont pas tous créés égaux hein ? 🙂
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson45 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Keyword: gâteau, pomme, yaourt

Equipment

  • J’ai utilisé un moule à manqué démontable avec charnière de 20 cm | 8" de diamètre (vous pouvez utiliser un de 23 cm | 9", le gâteau sera moins haut)

Ingrédients

  • 1 pot yaourt nature 1 pot fait 125 ml, voir notes
  • 2 pots de sucre ou 1,5 pots pour moins de sucre
  • 3 pots de farine
  • ½ pot d'huile
  • 3 œufs
  • 1 sachet | 11 g| 2 cuillerées à café de levure chimique poudre à pâte
  • 1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide facultatif
  • 2 ou 3 pommes selon la taille

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C | 350°F.
  • Huilez et farinez votre moule.

La pâte de base du gâteau au yaourt :

  • Dans un saladier, mettez le yaourt.
  • Lavez et séchez votre pot pour mesurer les autres ingrédients.
  • Ajoutez dans le saladier : les oeufs, le sucre et éventuellement la vanille liquide. Fouettez pour avoir un mélange mousseux (j’utilise un batteur électrique).
  • Ajoutez la farine préalablement mélangée avec la levure chimique.
  • Ajoutez l’huile et continuez à mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

Les pommes :

  • Pelez les pommes et coupez les en tranches fines.

Le gâteau au yaourt pommes :

  • Versez la pâte dans le moule.
  • Disposez dessus les tranches de pommes en forme de rosace (comme on fait pour la tarte aux pommes).

Cuisson du gâteau au yaourt aux pommes :

  • Faites cuire au four chaud pendant environ 45 minutes (plus ou moins selon les fours). Il faut surveiller la cuisson vers la fin. Testez avec un cure-dent que vous insérez au milieu du gâteau. S’il ressort sec, le gâteau est cuit.
  • Pour dorer davantage les pommes, passez rapidement en position grill.
  • Laissez votre gâteau refroidir avant de le démouler.
  • Pour les plus gourmands, servez avec une boule de glace, de la crème Chantilly ou de la crème anglaise... Bonne dégustation!

Astuce :

  • Pour faire briller les pommes, après refroidissement, j’ai brossé la surface avec de la confiture d’abricots + quelques gouttes d’eau chauffées au micro-ondes.

Notes

Le YAOURT :

1a. Le pot de yaourt fait 125 ml. Moi j’ai fait du yaourt maison dans un grand contenant. J’ai utilisé des tasses et cuillères de mesure américaines : (1 tasse ou cup américaine fait 240 ml, donc à peu près le double du pot de yaourt).
Si vous utilisez une tasse / cup de 240 ml, alors utilisez ces mesures : ½ tasse de yaourt, 1 tasse de sucre, 1,5 tasses de farine, ¼ tasse d’huile).
1b. Quel yaourt ?
Un yaourt nature épais nature ou un yaourt parfumé

2. L'HUILE :

2a. De préférence, utilisez une huile neutre en goût (sans goût). Comme l’huile de toirnesol et l’huile de pépins de raisins. Attention : l’huile d’olive n'est pas une huile neutre.
2b. Vous pouvez remplacer l’huile par du beurre fondu. Même quantité (½ pot).
3. LES POMMES
J’ai choisi des pommes Golden delicious. Vous pouvez utiliser une ou plusieurs variétés de pommes à la fois. Autres idées de pommes qui conviennent pour la cuisson : Granny Smith, boskop, Canada, braeburn, …

4. SUBSTITUION :

Vous pouvez remplacer 1 pot de farine par 1 pot de cacao en poudre pour une version pomme - chocolatée. Ou 1 pot de maizena (mie plus légère), poudre d'amande (encore plus de moelleux), noix de coco râpée, ...

5. VARIANTES :

Vous pouvez faire de nombreuses variantes :
4a. Si vous aimez plus de pommes dans votre gâteau au yaourt, pensez à mettre deux pommes dans votre pâte (en tranches fines, en petits morceaux ou râpées). Et les autres pommes (en tranches) vous les disposez sur la surface comme j'ai fait dans cette recette.
4b. Si vous aimez les amandes, parfumez la pâte avec de l'extrait d'amande et remplacez jusqu'à un pot de farine par un pot de poudre d'amandes.
4c. Pensez aussi à varier les fruits : remplacez les pommes par d’autres fruits comme par ex. des poires, abricots, pêches, fraises, framboises, myrtilles, cerises…. ce que vous voulez! Un seul fruit à la fois ou un mélange de fruits. Personnellement, j’aime beaucoup le mélange pommes et poires.

Autres variantes du gâteau au yaourt : 

Voir : Recettes gâteaux au yaourt

6. Gâteau au yaourt avec les tasses et cuillères de mesure américaines

Si vous achetez votre yaourt dans de gros contenants, 500 ml ou 1 litre... Et si vous avez des tasses de mesures, utilisez-les.
1 pot de yaourt fait 120 à 125 ml... Et ½ tasse américaine fait 120 ml.
Sinon, les pots de yaourt standards en verre (120 à 125 ml) sont très pratiques, car réutilisables. Gardez-les pour servir de mesure pour vos gâteaux au yaourt. En plus ils sont jolis comme verrines.