Clafoutis aux abricots, recette facile
Servings: 8
Ingrédients
- 500 g d’abricots voir notes
- L’appareil à clafoutis :
- 100 g de farine
- ½ sachet | 1 cuillerée à café de levure chimique
- 4 oeufs
- 125 g de sucre en poudre
- 2 pincées de sel
- 25 g de beurre + un peu pour beurrer le moule
- 250 ml de lait
- 1 cuillerée à café d'extrait de vanille liquide ou un autre arôme, facultatif
- Moule :
- Un moule à tarte moule à gratin ou des ramequins individuels
- Pour servir :
- 1 sachet de sucre vanillé ou du sucre glace facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 180ºC | 350ºF.
- Coupez vos abricots en deux et dénoyautez-les. Si vos demi abricots sont gros, coupez-les en morceaux plus petits.
- Beurrez votre moule à tarte et disposez les morceaux d’abricots dans le fond.
- Faites fondre les 25 g de beurre au micro ondes.
- Préparez l’appareil à clafoutis :
- Dans un saladier, battez les oeufs en omelette avec un fouet. Ajoutez le sucre, la vanille liquide et le sel. Fouettez 5 minutes (ou 2 minutes si vous utilisez un batteur électrique).
- Mélangez la farine avec la levure chimique (pour assurer une bonne répartition de la levure dans l'appareil). Versez le mélange farine-levure dans le saladier. Mélangez délicatement à la spatule en bois. Ajoutez progressivement le beurre fondu puis le lait.
- Cuisson :
- Versez l’appareil à clafoutis sur les abricots.
- Enfournez et faites cuire pendant “environ 45 minutes”. Tout dépend du four, moule (taille, matière du moule...) Surveillez vers la fin.
- Pour servir :
- Éventuellement, à la sortie du four, saupoudrer la surface du clafoutis avec du sucre vanillé ou du sucre glace. Servez tiède de préférence, mais c’est bon aussi froid! Bonne dégustation!
Notes
Le MOULE :
Si votre moule est petit, utilisez en plus des ramequins pour le reste de pâte et d’abricots.
Les ABRICOTS :
Vous pouvez utiliser des abricots frais, au sirop, surgelés ou même séchés.
Abricots frais : les choisir bien mûrs et les dénoyauter.
Abricots surgelés : ajoutez-les juste avant d’enfourner.il ne faut pas les décongeler. Le four doit être bien chaud, il faut donc le préchauffer pendant au moins 10 minutes. La cuisson sera un peu plus longue puisque l’appareil est plus froid.
Si vous utilisez des abricots secs : il faut les réhydrater dans de l’eau chaude puis les égoutter. Le SUCRE : Vous pouvez mettre de la cassonade / sucre roux ou du sucre muscovado (sucre de canne complet non raffiné). VARIANTES :
Vous pouvez ajouter des amandes effilées à parsemer sur la surface avant d’enfourner.
Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande, de noisette ou de la maïzena (fécule de maïs).
Mélangez les abricots avec d’autres fruits selon vos goûts. J’aime ajouter des raisins secs et des amandes effilées.
Abricots frais : les choisir bien mûrs et les dénoyauter.
Abricots surgelés : ajoutez-les juste avant d’enfourner.il ne faut pas les décongeler. Le four doit être bien chaud, il faut donc le préchauffer pendant au moins 10 minutes. La cuisson sera un peu plus longue puisque l’appareil est plus froid.
Si vous utilisez des abricots secs : il faut les réhydrater dans de l’eau chaude puis les égoutter. Le SUCRE : Vous pouvez mettre de la cassonade / sucre roux ou du sucre muscovado (sucre de canne complet non raffiné). VARIANTES :
Vous pouvez ajouter des amandes effilées à parsemer sur la surface avant d’enfourner.
Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande, de noisette ou de la maïzena (fécule de maïs).
Mélangez les abricots avec d’autres fruits selon vos goûts. J’aime ajouter des raisins secs et des amandes effilées.