• Sortez le beurre réfrigérateur, coupez-le en morceaux et laissez-le une heure à température ambiante.
• Préchauffez votre four à 180°C | 350°F.

Préparez votre pâte à spritz :

• Dans le bol du robot, versez le beurre coupé en petits morceaux et le sucre glace. Mélangez à la feuille.
• Ajoutez le blanc d’oeuf, la vanille et la fleur de sel.
• Lorsque le mélange est bien crémeux, ajoutez petit à petit la farine tamisée, mélangez jusqu’à ce que l’appareil soit homogène.
• Mettez la pâte obtenue dans une poche à douille munie d’une douille crantée ou autres, selon les formes que vous voulez donner à vos spritz.
• Dressez vos biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson au four :

• Faites cuire au four environ 15 minutes, en fonction de votre four.
• Ne les faites pas trop cuire, les biscuits doivent être légèrement colorés pour rester très fondants. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.
• Continuez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

Le chocolat :

• Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro ondes.
• Trempez le bout de vos biscuits puis déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé. S'ils sont de forme arrondie, vous pouvez aussi déposer un peu de chocolat au milieu (moi je mets aussi de la confiture).
• Eventuellement, parsemez le dessus des biscuits trempés dans le chocolat fondu avec de la noix de coco râpée, des cacahuètes ou pistaches concassées...