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Comment couper un avocat ?

Comment couper un avocat facilement, rapidement et en toute sécurité? Avec un couteau ou un outil coupe-avocat. Je vous ai donné des idées de recettes avec l'avocat plus haut ! :) Photos des étapes aussi plus haut.
Temps de préparation2 min
Type de plat: Technique de cuisine
Keyword: Avocat

Equipment

  • 2 couteaux (un gros et un petit)
  • 1 cuillère
  • 1 coupe-avocat 3 en 1, facultatif

Materials

  • Avocat mûr mais ferme
  • Jus de citron facultatif (pour éviter le noircissement de la chair d'avocat)

Instructions

Coupez l'avocat avec un couteau :

  • Coupez en profondeur jusqu'à toucher le noyau. Faites attention à votre main qui tient l'avocat, pas de distraction! Sinon, tenez l'avocat à la verticale sur la planche à découper, ou bien posez vos doigts au dessus de l'avocat et tournez en même temps que vous coupez tout autour du noyau.
  • Incisez en profondeur tout autour du noyau, en tournant l'avocat sur la planche à découper.
  • Calez chaque moitié d'avocat dans une main. Pivotez chacune dans le sens contraire. Ouvrez l'avocat.
  • D'un coup sec, plantez le couteau dans le noyau. Attention ici, n'essayez pas de percer le noyau avec la pointe du couteau pour le retirer. Le couteau doit être à l'horizontale comme sur la photo.
  • Pour ne pas vous blesser, servez-vous d'un torchon plié plusieurs fois pour former une couche épaisse. Retirez le noyau.
  • Une autre façon d'extraire le noyau est d'utiliser une cuillère que vous glissez entre le noyau et la chair. Mais vous risquez d'abîmer la chair.
  • En vous servant d'un petit couteau, incisez la chair dans la longueur pour couper des tranches. Eventuellement, incisez à l'horizontale pour avoir des cubes.
  • Il ne vous reste plus qu'à retirer la chair en utilisant une cuillère que vous glissez entre la peau et la chair. De cette façon, vous épluchez l'avocat en même temps!

Coupez l'avocat avec un outil 3 en 1 :

  • Coupez l’avocat en profondeur tout autour du noyau en vous servant de la partie couteau de l’outil.
  • En vous servant de la partie dénoyauteur, retirez le noyau.
  • Enfin, utilisez le trancheur pour couper des lamelles uniformes et en même temps les séparer de la coque.

Notes

Une autre façon de couper un avocat :

Après avoir retiré le noyau, couper chaque moitié en deux dans le sens de la longueur. Epluchez. 
Ensuite, coupez la chair comme vous voulez, en tranches ou en dés.