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Fraises enrobées de chocolat comme celles du commerce!

Voici comment faire des fraises enrobées de chocolat noir ou blanc. facile, rapide et à une fraction du prix du commerce. N'hésitez pas à voir les conseils et astuces plus haut pour ne pas les rater. Plus des idées pour utiliser un reste de chocolat fondu.
Temps de préparation20 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Keyword: chocolat, fraises
Portions: 8 personnes

Equipment

  • 1 bol
  • Bain-marie (ou une casserole et 1 bol),
  • 1 plaque à pâtisserie
  • 1 spatule

Ingrédients

  • Fraises fraîches avec la queue, de préférence BIO, environ 32 fraises
  • 450 g de chocolat noir ou blanc

Instructions

Lavez les fraises :

  • Mettez les fraises dans une passoire et lavez-les sous l'eau courante, une vingtaine de secondes. Egouttez.

Séchez les fraises :

  • Disposez les fraises sur un torchon propre ou des papiers absorbants (essuie-tout) empilés. Tapitez les fraises avec du papier absorbant pour les sécher plus rapidement. Il faut qu'elles soient complètement séchées.

Faites fondre le chocolat :

  • Coupez le chocolat en morceaux d'environ 2,5 cm. Si vous utilisez des pépites, laissez-les entières.
  • Faites fondre en utilisant une de ces deux méthodes :
  • Au micro-ondes : mettez le chocolat dans un bol et faires fondre, sans couvrir, 30 secondes. Mélangez. Remettez encore 30 secondes, mélangez à nouveau. Continuez ainsi jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, lisse et briant.
  • Pour le chocolat noir à pâtisserie, utilisez la puissance moyenne.
  • Pour le chocolat blanc et le chocolat au lait : utilisez la puissance la plus basse.
  • Au bain-marie : mettez de l'eau dans une casserole, aux 1/4. Portez doucement à ébullition. Baissez le feu (température la plus basse) et posez un bol resistant à la chaleur sur la casserole. Il ne faut pas que le fond du bol touche l'eau.
  • Versez le chocolat dans le bol. Laissez fondre en remuant sans arrêt.
  • Dès que le chocolat est presque complètement fondu, retirez le bol de la casserole. Continuez à remuer pour avoir une texture lisse.

Trempez les fraises dans le chocolat :

  • En vous servant de la tige, trempez les fraises une à une dans le chocolat fondu.
  • Placez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laissez durcir le chocolat :

  • Laissez durcir le chocolat à l'air libre ou au réfrigérateur, une vingtaine de minutes, avant de déguster.