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Gateau yaourt fraises coupe sur un plat a gateau
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Gâteau au yaourt aux fraises

Ce gâteau au yaourt aux fraises est une délicieuse variante du fameux gâteau au yaourt français. Sans balance, le pot de yaourt sert de mesure. Pour avoir un gâteau très moelleux, voyez les conseils donnés  plus haut avant la recette.Pour avoir un gâteau épais, comme sur les photos, j'ai utilisé un moule rond (à charnière) de 22 cm de diamètre et 1 ½ des quantités du gâteau au yaourt classique (voyez les notes ci-dessous).
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson40 min
Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Keyword: fraises, gâteau, yaourt
Portions: 8 personnes

Equipment

  • 1 batteur électrique
  • 1 saladier
  • 1 moule rond

Ingrédients

  • Environ 450 g de fraises fraîches équeutées et coupées en deux ou en quartiers selon la taille (voir notes)

Pâte du gâteau au yaourt de base :

  • 1 pot yaourt 125 ml, nature ou parfumé
  • 3 oeufs à température ambiante
  • 2 pots sucre en poudre
  • 3 pots de farine
  • 1 sachet levure chimique 2 c. à café | 11 g
  • ½ à 1 pot d’huile + un peu pour graisser le moule voir notes
  • 1 c. à café d'extrait de vanille pur facultatif
  • Zeste de citron 1 ou 2 c. à café, selon les goût, facultatif

Pour la finition :

  • Sucre glace facultatif
  • Fraises coupées en morceaux facultatif

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C | 350°F | Th. 6.
  • Huilez et farinez votre moule.
  • Lavez rapidement et séchez les fraises sur du papier absorbant. Ensuite, équeutez-les et coupez-les en 2 ou en quartiers.

Préparez la pâte du gâteau au yaourt de base :

  • Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique.
  • Dans un saladier, versez le yaourt.
  • Lavez votre pot pour mesurer les autres ingrédients.
  • Ajoutez les oeufs entiers dans le saladier, le sucre et éventuellement la vanille et le zeste de citron. Fouettez à l'aide d'un batteur électrique pour obtenir un mélange mousseux.
  • Incorporez la farine préalablement mélangée avec la levure. Moi je les passe à travers un tamis pour farine.
  • Ajoutez enfin l'huile et mélangez juste pour incorporer et avoir une pâte homogène.
  • Versez la préparation dans le moule.

Les fraises

  • Disposez les morceaux de fraises pour couvrir toute la surface de la pâte.

Cuisson au four :

  • Faites cuire au four environ 40 minutes. Surveillez la cuisson, le temps varie d’un four à l’autre. Et pendant les dernières minutes de cuisson, si le gâteau commence à trop dorer sur la surface, couvrez avec une feuille d'aluminium.
  • Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ou un cure-dent : enfoncez au milieu du gâteau, si la pointe sort sèche, votre gâteau au yaourt est prêt.

Démoulage et service :

  • Laissez refroidir 5 à 10 minutes, de préférence sur une grille. Puis démoulez. Eventuellement, saupoudrez avec du sucre glace et décorez avec d'autres morceaux de fraises fraîches. Bonne dégustation!

Notes

FRAISES :

La quantité est approximative. Utilisez autant de fraises nécessaires pour couvrir la surface du gâteau une fois coupées en 2.
Personnellement, je mets les fraises en dernière couche. Je ne les mélange pas à la pâte car elles rendent beaucoup de jus.
Si vous préférez, vous pouvez verser la moitié de la pâte dans le moule, parsemer quelques morceaux de fraises dessus, verser l'autre moitié et couvrir la surface avec d'autres morceaux de fraises.

SUCRE (pour les canadiens!)

Le sucre en poudre en France (ou sucre semoule), c'est le sucre blanc au Québec, pas le sucre à glacer ! (le sucre en poudre au Québec est le sucre glace en France).

Quantités pour avoir 1 gâteau épais dans 1 moule de 22 cm de diamètre (1 ½ des quantités du gâteau au yaourt de base) :

  • 1 ½ pots de yaourt
  • 4 gros oeufs
  • 3 pots de sucre
  • 4 ½ pots de farine
  • 1 ½ sachets de levure chimique (3 cuillerées à café | 15 ml)
  • ¾ pot à 1 ½ pots d'huile
  • 1,5 c. à café d'extrait de vanille pure
  • 2 c. à café de zeste de citron, facultatif

Mesures avec les tasses (CUPS) américaines

½ tasse (cup) est l'équivalent d'1 pot de yaourt. Le pot standard fait 125 ml et ½ tasse fait 120 ml. La différence est négligeable!
  • 1 pot de yaourt = ½ tasse
  • 2 pots de sucre = 1 tasse
  • 3 pots de farine = 1 ½ tasses
  • ½ pot d'huile = ¼ de tasse