Salade de pommes de terre au thon et tomates
Cette salade de pommes de terre est toute simple et tellement délicieuse. N'hésitez pas à ajuster la quantité de la vinaigrette selon votre goût. Vous pouvez la servir en entrée, en plat d'accompagnement ou en plat principal. Dans ce cas, doublez les quantités.
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 1 boîte de thon au naturel ou à l’huile, égoutté
- 1 to mate coupée en tranches
- ¼ d’oignon rouge
- 2 oeufs durs hachés
- Queques olives facultatif
- Du persil frais ciselé ou de la coriandre, ciboulette, menthe, origan, oignon vert, selon votre goût
La vinaigrette :
- ⅓ tasse | 80 ml d'huile d'olive
- ⅙ tasse | 40 ml de jus de citron du vinaigre, ou moitié jus de citron, moitié vinaigre
- Sel et poivre noir au goût
Instructions
- Egouttez votre boîte de thon. Epluchez l’oignon.
- Coupez la tomate en tranches fines et l’oignon en lanières.
- Faites cuire vos pommes de terre : soit dans une casserole avec de l'eau salée (entières ou coupées en tranches), ou à la vapeur coupées en rondelles pu en dés. Comptez environ 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec une fourchette.
- Entre temps, faite également cuire vos oeufs à l'eau dans une casserole (démarrez à l'eau froide).
- Epluchez les pommes de terre encore chaudes. Ecalez vos oeufs.
- Préparez votre vinaigrette :
- Mélangez tous les ingrédients de votre vinaigrette dans un bol.
- La salade :
- Dans un plat de service, disposez les pommes de terre encore chaudes, coupées en rondelles ou en dés. Arrosez-les avec la moitié de la vinaigrette afin qu'elles absorbent les saveurs de la sauce.
- Disposez le thon émietté, les tranches de tomates, l’oignon, les oeufs durs hachés. Décorez avec les olives. Versez le reste de la vinaigrette dessus. Parsemez avec du persil haché. C’est prêt.