Salade de pommes de terre au thon et oeufs durs
Une salade simple et rapide : pommes de terre, thon, oeufs durs, échalote, persil. Le tout arrosé d'une bonne vinaigrette à la moutarde, sans mayonnaise. N'hésitez pas à l'adapter selon vos goûts : omettez, ajoutez ou changez les quantités de chaque ingrédient, pour avoir une salade de pommes de terre sur mesure pour vous ! Important : utilisez des pommes de terre à chair ferme. A servir tiède ou froide, en entrée, plat d’accompagnement ou même en plat principal !
Portions: 4 personnes
Ingrédients
La salade de pommes de terre :
- 500 g de pommes de terre
- 1 boîte de thon au naturel ou à l’huile
- 1 belle échalote
- 2 oeufs durs
- Queques olives facultatif
- Du persil frais ciselé ou de la coriandre, selon votre goût
La vinaigrette à la moutarde :
- ⅓ tasse | 80 ml d'huile d'olive
- ⅙ tasse | 40 ml de jus de citron du vinaigre, ou moitié jus de citron, moitié vinaigre
- ½ cuillerée à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir au goût
Instructions
Préparez vos ingrédients :
- Egouttez votre boîte de thon. Epluchez et hachez votre échalote.
- Faite cuire vos oeufs à l'eau dans une casserole (démarrez à l'eau froide).
- Faites cuire vos pommes de terre : soit dans une casserole avec de l'eau salée (entières ou coupées en tranches épaisses), ou à la vapeur coupées également en tranches ou en dés. Le plus rapide est de les couper en tranches, comptez environ 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec une fourchette.
- Une fois cuits, écalez vos oeufs et égouttez vos pommes de terre.
Préparez votre vinaigrette :
- Mélangez tous les ingrédients de vottre vinaigrette dans un bol.
Assemblez la salade :
- Dans un plat de service, mettez les pommes de terre encore chaudes et arrosez-les avec la moitié de la vinaigrette.
- Disposez sur les pommes de terre le thon émietté, les oeufs durs coupés en quartiers, les olives et tous les autres ingrédients. Versez le reste de la vinaigrette dessus.
- Si vous préférez une autre présentation, vous pouvez mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Notes
1. LES POMMES DE TERRE :
1a. Variété de pomme de terre pour salade : pommes de terre à chair ferme comme la charlotte. 1b. Cuisson : vous pouvez faire cuire vos pommes de terre à l’eau (coupées en dés ou entières, démarrage à l'eau froide), ou à la vapeur (coupées en petits morceaux.Si vos pommes de terre sont BIO, vous pouvez garder la peau si elle est fine (par exemple, la pommes de terre charlotte a une peau fine).