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Salade de pommes de terre au thon et oeufs durs

Une salade simple et rapide : pommes de terre, thon, oeufs durs, échalote, persil. Le tout arrosé d'une bonne vinaigrette à la moutarde, sans mayonnaise. N'hésitez pas à l'adapter selon vos goûts : omettez, ajoutez ou changez les quantités de chaque ingrédient, pour avoir une salade de pommes de terre sur mesure pour vous ! Important : utilisez des pommes de terre à chair ferme. A servir tiède ou froide, en entrée, plat d’accompagnement ou même en plat principal !
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson15 min
Type de plat: Salade
Cuisine: Française
Keyword: oeuf dur, pomme de terre, thon
Portions: 4 personnes

Ingrédients

La salade de pommes de terre :

  • 500 g de pommes de terre
  • 1 boîte de thon au naturel ou à l’huile
  • 1 belle échalote
  • 2 oeufs durs
  • Queques olives facultatif
  • Du persil frais ciselé ou de la coriandre, selon votre goût

La vinaigrette à la moutarde :

  • tasse | 80 ml d'huile d'olive
  • tasse | 40 ml de jus de citron du vinaigre, ou moitié jus de citron, moitié vinaigre
  • ½ cuillerée à soupe de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre noir au goût

Instructions

Préparez vos ingrédients :

  • Egouttez votre boîte de thon. Epluchez et hachez votre échalote.
  • Faite cuire vos oeufs à l'eau dans une casserole (démarrez à l'eau froide).
  • Faites cuire vos pommes de terre : soit dans une casserole avec de l'eau salée (entières ou coupées en tranches épaisses), ou à la vapeur coupées également en tranches ou en dés. Le plus rapide est de les couper en tranches, comptez environ 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec une fourchette.
  • Une fois cuits, écalez vos oeufs et égouttez vos pommes de terre.

Préparez votre vinaigrette :

  • Mélangez tous les ingrédients de vottre vinaigrette dans un bol.

Assemblez la salade :

  • Dans un plat de service, mettez les pommes de terre encore chaudes et arrosez-les avec la moitié de la vinaigrette.
  • Disposez sur les pommes de terre le thon émietté, les oeufs durs coupés en quartiers, les olives et tous les autres ingrédients. Versez le reste de la vinaigrette dessus.
  • Si vous préférez une autre présentation, vous pouvez mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Notes

1. LES POMMES DE TERRE :

1a. Variété de pomme de terre pour salade : pommes de terre à chair ferme comme la charlotte.
1b. Cuisson : vous pouvez faire cuire vos pommes de terre à l’eau (coupées en dés ou entières, démarrage à l'eau froide), ou à la vapeur (coupées en petits morceaux.
Si vos pommes de terre sont BIO, vous pouvez garder la peau si elle est fine (par exemple, la pommes de terre charlotte a une peau fine).

2. LE THON

Vous pouvez utiliser du thon au naturel ou à l’huile. Vous pouvez même mettre le thon à l’huile sans les l’égoutter.
Vous pouvez remplacer le thon par du saumon ou di crabe en boîte.

3. LA VINAIGRETTE

Vous pouvez remplacer cette vinaigrette à la moutarde par une autre sauce de votre choix.
4. Pour ajouter du croquant à votre salade de pommes de terre, pensez à ajouter du céleri et/ou des cornichons.