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Pommes au four en tranches parfumees cannelle vanille et glace a la vanille saupoudree de chocolat hache
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Pommes aux four en tranches, parfumées à la cannelle et vanille

Ces pommes au four parfumées à la cannelle et vanille sont fondantes à souhait. Plus simples à préparer que la tarte aux pommes et le crumble aux pommes, elles sont délicieuses accompagnées d'une boule de glace à la vanille. Elles peuvent aussi servir de base pour d'autres desserts. Quelques idées sont données plus haut dans le texte.
Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson55 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Américaine
Keyword: pomme, pommes au four
Portions: 6

Equipment

  • Plat allant au four, carré 20 cm x 20 cm ou équivalent

Ingrédients

  • 4 grosses pommes ou 6 moyennes voir notes
  • 6 cuillerées à soupe de sucre voir notes
  • 1 cuillerée à soupe de jus de citron
  • 1 ou 2 cuillerées à café de cannelle en poudre
  • 2 cuillerées à café d'extrait de vanille liquide
  • 4 cuillerées à soupe de beurre
  • 2 cuillerées à café de maïzena
  • 55 g de beurre | 4 cuillerées à soupe | 1/4 tasse voir notes

Instructions

  • Allumez votre four à 180°C | 350°F.
  • Beurrez votre plat.
  • Dans un grand bol en verre, faites fondre le beurre.
  • Ajoutez dans le bol : la cannelle, la vanille, le jus de citron et la maïzena. Réservez.
  • Préparez les pommes : épluchez-les si vous préférez. Coupez-les en quartiers, retirez le coeur. Coupez-les en tranches fines.
  • Ajoutez les tranches de pommes dans le bol. Mélangez-bien pour les enrober.
  • Mettez les pommes dans le plat et couvrez avec du papier aluminium.
  • Faites cuire 45 minutes au four chaud.
  • Retirez le papier et continuez la cuisson environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient fondantes. Il suffit de tester avec la pointe d'un couteau.
  • Servez tiède et bonne dégustation !

Notes

LES POMMES :

Choisissez des pommes qui conviennent pour la cuisson : c'est à dire fermes. Exemples : Granny Smith, Fuji, Pink Lady, Reine des reinettes, Elstar, Honey Crisp, Golden Delicious, ...
Epluchez ou pas les pommes, c'est selon votre préférence. Si elles ne sont pas bio, il est préférable de retirer la peau. La pomme est l'un des fruits les plus bourrés de pesticides.

LE SUCRE :

Sucre blanc ou cassonade, sucre roux, sucre muscovado. Vous pouvez aussi mettre du miel ou du sirop d'agave.
Ne diminuez pas trop la quantité de sucre. On le met pas seulement pour sucrer mais pour avoir un sirop avec le jus rendu par les pommes en cours de cuisson.

LE BEURRE :

Pour alléger la recette, vous pouvez diminuer la quantité de beurre.
LES EPICES :
Les épices sont à doser selon vos goûts. pensez aussi à la noix de muscade râpé et aux clous de girofle en poudre.

LE JUS DE CITRON :

Le jus de citron ajoute une petite note acidulée. Vous pouvez l'omettre si vous n'aimez pas.

LA MAÏZENA :

La maizena permet d'épaissir le sirop qui se forme avec le jus rendu par les pommes durant la cuisson et la sucre.
Sachez que la maizena est sans gluten!

AUTRES INGREDIENTS :

Vous pouvez varier en ajoutant d'autres fruits comme les poires.
Pensez aussi aux noix et autres fruits secs (comme les raisins secs ou les canneberges séchées).
Si vous voulez plus de sirop, pensez à ajouter un peu de jus de pommes.