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Recette de la compote de figues fraîches

Recette toute simple de compote de figues fraîches. Délicieuse, facile, peu d'ingrédients. A déguster telle quelle ou accompagnée d'une glace (ou de chantilly) pour les plus gourmands. Peut servir comme topping pour des crêpes, gaufres, pancakes, pain perdu, yaourt ...
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson10 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Keyword: compote, figues

Ingrédients

  • 500 g de figues fraîches voir notes
  • 1 cuillerée à soupe de sucre facultatif
  • Un petit fond d’eau (1 ou 2 cuillerées à soupe) facultatif (voir notes)
  • Arome au choix (facultatif)

Instructions

  • Préparez les figues : Equeutez-les, lavez-les rapidement et coupez-les en morceaux réguliers (pour une cuisson uniforme).
  • Mettez les morceaux de figues dans une casserole ou cocotte à fond épais.
  • Portez à ébullition sur feu moyen,
  • Baissez le feu et laissez cuire 10 à 15 minutes. Plus ou moins selon la consistance et le degré de cuisson souhautés.
  • Si vous préférez votre compote de figues mixée, passez-la au mixer ou écrasez-la avec un presse purée ou une fourchette.
  • Servez chaud ou froid.

Notes

Les FIGUES :

Choisisez de bonnes figues fraîches, mûres.
Vous pouvez aussi utiliser des figues surgelées. Pas besoin de les décongeler.

LE SUCRE :

Quantité selon les goûts. Peut être omis.
Vous pouvez le remplacer par du sucre roux, miel, sirop d’agave.

L’EAU :

Généralement, on ajoute un petit fond d’eau, 1 à 2 cuillerées à soupe (30 ml | 3 cl). Pas nécessaire si les fruits sont juteux ou surgelés.
Mais si vous n'avez pas de figues fraîches, utilisez des figues séchées : dans le cas mettez plus d'eau : à peine à hauteur des fruits.

POUR VARIER :

Vous pouvez aromatiser selon vos goûts. De la vanille, des épices, des herbes, zestes d’agrumes, vinaigre balsamique,...
Eventuellement, ajoutez d'autres fruits frais, secs ou surgelés.
Au moment de servir, parsemez avec des noix concassées, des amandes effilées, ...

COMPOTE DE FIGUES POUR TARTES OU CHAUSSONS :

Si vous faites cette compote pour une tarte ou des chaussons, séchez-la en faisant évaporer l'eau (s'il en reste après cuisson). Cela pour éviter de détremper la pâte à tarte ou chaussons.