Recette salade de lentilles à la marocaine,
Cette salade de lentilles à la marocaine est délicieusement parfumée au cumin, coriandre et menthe. Très simple et facile à faire. Composée de lentilles, tomates, oignon et une vinaigrette toute simple. A servir tiède ou froide, en entrée ou en plat d’accompagnement pour vos viandes et poissons grillés.
Portions: 4
Ingrédients
Les lentilles :
- 500 g de lentilles
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- 1 oignon rouge coupé finement
- 2 to mates coupée en petits morceaux
Vinaigrette à la marocaine :
- ½ tasse | 125 ml d’huile d’olive
- ¼ tasse | 60 ml de jus de citron
- 3 gousses d'ail dégermées et pressées
- 1 cuillerée à café de cumin en poudre
- 1 cuillerée à café de piment en poudre facultatif
- Sel et poivre selon votre goût
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche ciselée
- 4 feuilles de menthe ciselées facultatif
Instructions
- Rincez vos lentilles rapidement. Mettez-les dans une grande casserole et ajoutez de l'eau froide (3 volumes d'eau pour un volume de lentilles. Dans notre cas, 3 tasses et ¾ de tasse d'eau froide). Ajoutez le laurier et le thym. Ne salez pas. Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres (ne les cuisez pas trop).
- Entre temps, préparez votre vinaigrette : dans un saladier, fouettez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le sel, le poivre, le cumin et le piment en poudre.
- Lorsque vos lentilles sont cuites, égouttez-les bien.
- Ajoutez dans le saladier, les lentilles, l'oignon, la tomate, la coriandre et la menthe. Mélangez délicatement. Bon appétit!