Mini clafoutis aux cerises individuels, recette facile
Ces mini clafoutis aux cerises sont simples à faire et délicieux. A servir en dessert, brunch, goûter et même au petit déjeuner. De préférence tièdes, mais ils sont aussi bons froids. Avec une boule de glace ou de la Chantilly pour les plus gourmands.
Portions: 6
Equipment
- Foulet à main, blender ou mixeur (facultatif)
- Mini moules à quiches / moules à tartelettes
- Dénoyauteur de cerises (facultatif)
Ingrédients
- 500 de cerises mûres note 1
L'appareil à clafoutis :
- 100 g de farine
- ½ sachet | 1 cuillerée à café de levure chimique
- 4 oeufs entiers
- 125 g de sucre en poudre
- 2 pincées de sel
- 25 g de beurre + un peu pour beurrer les moules à tartelettes
- 250 ml de lait entier ou demi-écrémé
- 1 cuillerée à café d'extrait de vanille liquide ou autre arôme, facultatif
Pour servir :
- 1 sachet de sucre vanillé ou du sucre glace facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 180ºC | 350ºF.
- Beurrez les moules individuels et placez-les dans une grande plaque à pâtisserie.
- Faites fondre les 25 g de beurre au micro ondes.
Préparez les cerises :
- Équeutez et lavez les cerises. Dénoyautez-les si vous préférez.
- Répartissez les cerises dans les moules à tartelettes.
Préparez l'appareil à clafoutis :
- Dans un saladier, fouettez les oeufs en omelette. Ajoutez le sucre, la vanille liquide et le sel. Fouettez 5 minutes (ou 2 minutes si vous utilisez un batteur électrique).
- Mélangez la farine et la levure chimique. Versez le mélange farine-levure dans le saladier. Mélangez délicatement. Ajoutez progressivement le beurre fondu puis le lait.
- Vous pouvez aussi préparer votre appareil à clafoutis au blender ou robot culinaire. Explications dans les notes ci-dessous.
Cuisson des mini clafoutis aux cerises :
- Versez l'appareil à clafoutis sur les cerises préalablement disposées dans les moules à tartelettes.
- Enfournez et faites cuire environ 40 à 45 minutes. Les clafoutis vont bien gonfler et la surface légèrement dorée. Après, ils vont dégonfler, c’est normal. Le temps varie selon les fours, surveillez vers la fin.
Pour servir :
- A la sortie du four, saupoudrez avec du sucre vanillé ou sucre glace.
- De préférence, servez tiède. Si vous êtes plus gourmand(e), dégustez avec une boule de glace à la vanille, de la Chantilly, une crème anglaise…
Notes
LES CERISES :
Utilisez des cerises entières ou dénoyautées :
Traditionnellement, on utilise les cerises noires. Mais toutes les cerises conviennent. Il faut juste qu’elles soient bien mûres et fermes.
- Cerises entières : c’est le clafoutis traditionnel. On dit que le noyaux donnent un meilleur goût au clafoutis. Il faut juste avertir vos convives pour faire attention à leurs dents! Une autre raison : le jus reste à l’intérieur des cerises et ne risque pas de détremper (et colorer) l’appareil à clafoutis.
- Cerises dénoyautées : c’est beaucoup plus simple à manger. Pas de noyaux à cracher à chaque bouchée. Mais il faut avoir le courage et le temps pour les dénoyauter. C’est plus simple avec un dénoyauteur de cerises! Et si vous utilisez des cerises dénoyautées, vous pouvez les laisser entières ou les couper en deux.
Traditionnellement, on utilise les cerises noires. Mais toutes les cerises conviennent. Il faut juste qu’elles soient bien mûres et fermes.