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Recette du Banana bread américain, hyper moelleux. C'est la recette traditionnelle du fameux cake à la banane des USA. Tout simple et tellement bon! Anti-gaspi : il vous permet d'écouler vos bananes trop mûres que personnes ne veut plus manger! Vous avez besoin de deux saladiers et une fourchette pour mélanger les ingrédients, pas de robot ni batteur électrique.
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Banana Bread americain traditionnel

Ce banana bread ou cake à la banane traditionnel américain est très simple à faire et surtout hyper moelleux. A condition d'utiliser des bananes très mûres dont la peau commence à noircir. L'ajout de noix est facultatif. Vous pouvez aussi ajouter quelques pépites de chocolat si vous aimez (mais pas beaucoup). Ma tasse de mesure fait 250 ml ou 25 cl.
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson8 h 50 min

Equipment

  • Un moule à cake

Ingrédients

  • 2 grosses bananes très mûres ou 3 petites
  • 1/3 tasse | 76 g de beurre doux fondu plus un peu pour beurrer votre moule à cake
  • 2/3 tasse | 135 g de sucre
  • 2 oeufs battus
  • 1 cuillerée à café d'extrait de vanille pure
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillerée à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillerée à café de levure chimique
  • 1 1/3 tasses | 187 g de farine tout usage
  • 1/2 tasse | 65 g de noix grossièrement hachées ou des pépites de chocolat, ou tout autre fruit sec selon votre goût, facultatif

Instructions

  • Beurrez votre moule à cake pour faciliter le démoulage de votre cake après cuisson (si votre moule est en silicone, vous n'avez pas besoin de le beurrer).
  • Préchauffez votre four à température moyenne, 180°C (350°F, Th. 6).
  • Epluchez vos bananes et écrasez-les dans un saladier à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
  • Ajoutez dans cet ordre en mélangeant : le sucre, les oeufs, la vanille, le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique. Enfin ajoutez la farine et mélangez en prenant soin de racler les bords du saladier. Mélangez juste assez pour incorporer la farine.
  • Si vous ajoutez d'autres ingrédients, ajoutez-les à cette étape.
  • Prenez soin de racler les bords du saladier.
  • Versez la préparation dans votre moule à cake préalablement beurré.
  • Enfournez et laissez cuire votre banana bread pendand 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérée au milieu en ressorte propre.
  • Laissez votre banana bread refroidir sur une grille pendant une dizaine de minutes. Puis démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur la grille. Bonne dégustation!

Notes

Vous pouvez mettre un peu moins de sucre ou un peu plus (entre 1/2 et 1 tasse de sucre) selon votre goût.
Vous pouvez également remplacer la moitié du sucre par la même quantité de cassonade.
Le cake à la banane se congèle très bien jusqu'à 3 mois. Il suffit juste de le mettre dans un sac spécial congélation et fermer hermétiquement.
Ajoutez des épices, la cannelle par exemple, si vous aimez.
Pourquoi pas mettre 1/2 à 1 tasse de fruits secs grossièrement hachées (noix, raisins secs...) ou des pépites de chocolat ?