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Fondue de poireaux aux crevettes (à la crème)

La fondue de poireaux aux crevettes est un délicieux plat très facile à faire. Un régal comme sauce pour les pâtes, du riz ou tout simplement avec du pain pour saucer dedans.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson40 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4

Ingrédients

  • 1 kg de poireaux
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive ou de beurre
  • Sel et poivre
  • 600 g de crevettes crues, décortiquées et sans queues (vous pouvez mettre plus ou moins)
  • 200 ml de crème liquide Heavy Whipping Cream aux USA, crème 35% au Canada
  • 2 cuillerées à soupe de jus de citron plus ou moins selon les goûts

Instructions

Les poireaux :

  • Coupez la base des poireaux. Ensuite coupez chaque poireaux en deux pour séparer la partie blanche de la partie verte. Gardez les feuilles vertes dures pour une soupe.
  • Coupez les blancs de poireaux en deux dans le sens de la longueur et rincez les bien pour vous débarrasser de tout résidus de terre.
  • Emincez le tout.
  • Dans une cocotte ou une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive ou du beurre.
  • Ajoutez les poireaux émincés, faites sauter quelques minutes. Salez et poivrez. Couvrez, baissez le feu et laissez cuire sur feu doux une trentaine de minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. Remuez de temps en temps, pour que les poireaux n’attachent pas au fond.

Les crevettes :

  • Entre temps, faites sauter les crevettes dans un filet d’huile d’olive, 1 minute de chaque côté. N’encombrez pas la poêle, au besoin, procédez en deux fois.
  • Salez et poivrez. Réservez.

Le plat :

  • Une fois les poireaux fondus, ajoutez les crevettes et versez la crème. Portez à ébullition. Ajoutez le jus de citron. Mélangez. C’est prêt.
  • Servez chaud avec des pâtes, du riz ou simplement avec du pain. Bon appétit!

Notes

Vous pouvez ajouter les crevettes directement dans la sauce. Dans ce cas, procédez comme suit :
Une fois les poireaux bien tendres, ajoutez les crevettes crues, mélangez et laissez cuire rapidement. Versez la crème, portez à ébullition et laissez cuire 4 à 5 minutes. Ajoutez le jus de citron, mélangez. C’est prêt! Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.