Recette palmiers feuilletés pour apéro dînatoire
Feuilletés apéro en forme de palmiers : délicieux et croustillants. Recette facile, rapide et pas chère. Superbes pour un apéro en famille, entre amis, Noël, nouvel an et plein d'autres occasions! :) Et vous pouvez les préparer à l'avance. Voyez plus haut comment faire.
Portions: 16 palmiers feuilletés
Equipment
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 couteau aiguisé
- 1 plaque de cuisson
- Papier cuisson papier parchemin, facultatif
- 1 spatule facultatif
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée maison ou industrielle pur beurre, décongelée au frigo, voir notes
- 3 c. à soupe pesto de basilic industriel de bonne qualité ou fait maison
- 2 c. à soupe tomates séchées à l'huile, égoutées et hachées
- 2 c. à soupe fromage feta émietté
- 2 c. à soupe d'olives dénoyautées, bien égouttées et grossièrement hachées. Des olives kalamata, noires ou vertes. Facultatif
Instructions
Décongelez la pâte feuilletée :
- La veille, sortez votre pâte feuilletée du congélateur et placez-la au frigo, sans la sortir de son emballage.
- Si vous n'y avez pas pensé, pour une décongélation rapide, laissez-la à température ambiante. Mais attention, il faut qu'elle reste froide.
Etalez la garniture :
- Farinez légèrement un plan de travail, déroulez votre pâte et placez-la dessus.
- Avec un rouleau à pâtisserie, abaissez légèrement la pâte pour vous débarasser des plis.
- Etalez la garniture en couches sur toute la pâte feuilletée dans cet ordre : étalez le pesto avec le dos d'une cuillère, puis parsemez avec les tomates séchées, le fromage feta et les olives si vous les utilisez.
Façonnage des palmiers :
- Commencez par le côté gauche : pliez la pâte 2 fois vers le milieu (à chaque fois, ¼). Puis faites la même chose à partir du côté droit. Regardez les photos des étapes décrites plus haut dans le texte.
- Ensuite, rabattez un côté sur l'autre, comme vous faites pour fermer un livre. Vous aurez ainsi un rouleau.
Placez le rouleau au frais :
- Enveloppez le rouleau de pâte dans du papier sulfurisé et placez-le au congélateur au moins 30 minutes. Un rouleau ferme est plus facile à couper et les tranches gardent leur forme.
- Préchauffez votre four à 200°C | 400°F.
Coupez le rouleau de pâte en tranches :
- Avec un couteau aiguisé, coupez des tranches d'environ 0,6 cm (0,25") d'épaisseur.
- Au fur et à mesure que vous coupez les tranches, disposez-les dans une grande plaque allant au four tapissée de papier sulfurisé (papier parchemin). Veuillez à les espacer d'environ 5 cm (2") de tous les côtés, en fonction de l'épaisseur que vous avez choisi pour vos tranches. Pendant la cuisson, les feuilletés gonflent et s'étalent.
Cuisson des palmiers feuilletés :
- Faitez cuire au four 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les palmiers soient dorés.
- Servez chaud ou tièdes pendant qu'ils sont bien croustillants! Yum Yum :)