• Préchauffez votre four à 180°C | 350°F.

Préparez les demi butternut façon hasselback :

• Avec un couteau économe, épluchez la butternut. Mais vous pouvez aussi laisser la peau si vous préférez.
• Coupez-la en deux et retirez les graines avec une cuillère.
• Placez une demi butternut sur un plan de travail, avec le côté coupé vers le bas.
• Ensuite, coupez à la hasselback : coupez des tranches fines, dans le sens de la largeur, sans aller jusqu’au bout. Vous pouvez placer des baguettes chinoises, ou quelque chose de similaire, sur les deux côtés de la demi butternut pour éviter de couper jusqu’au bout. Le but étant d'avoir des tranches attachées à la base.

Assaisonnement :

• Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive avec vos herbes aromatiques et épices.
• Placez vos demi butternut dans une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.
• Avec un pinceau, badigeonnez les demi butternut avec le mélange d’huile d’olive.
• Salez et poivrez.

Cuisson des demi butternut au four :

• Faites cuire vos butternut au four préalablement chauffé à 180°C | 350°F. Le temps de cuisson est approximatif car il dépend de la taille de vos légumes mais aussi de votre four. Environ 45 mn à 1 heure.
• Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui devrait s'enfoncer dans la chair de la courge sans résistance.

Pour servir :

• Servez chaud en accompagnement d’une viande, poisson ou volaille.
• Moi j’aime arroser avec un peu plus d’huile aromatisée (préparée précédemment). Et parfois aussi un petit filet de jus de citron ou de vinaigre.
• Si vois aimez, vous pouvez vous en servir pour faire une soupe de butternut rôtie.