Spaghetti aux crevettes sauce tomate, recette facile et rapide
Spaghetti aux crevettes sauce tomate : un plat facile et rapide à faire. Il convient pour les jours de semaine où vous n'avez pas trop le temps de cuisiner. Ce plat est prêt en 35 minutes.
Mais si vous avez une sauce tomate toute prête, ça vous prendra moins de 15 minutes!
Pour ma part, j'ai utilisé des spaghetti mais vous pouvez utiliser d'autres variétés de pâtes selon ce que vous avez sous la main.
Portions: 4 personnes
Equipment
- 1 grande casserole
- 1 poêle
Ingrédients
Les crevettes :
- 1 kg ou moins de crevettes décortiquées, crues, fraîches ou déjà décongelées si vous utilisez des surgelées (Note 1)
Sauce tomate :
- 1 grande boîte 796 ml | 28 onces de tomates entières pelées avec le jus note 2
- 1 oignon
- 3 ou 4 gousses d'ail selon leurs tailles
- Huile d'olive
- ¼ cuillerée à café d'origan en poudre
- ¼ cuillerée à café de poivre noir
- 1 cuillerée à café de sel ou selon votre goût
- 4 cuillerées à soupe de feuilles de basilic hachées ou équivalent séchées si vous n'avez pas de basilic frais
- 2 cuillerées à soupe de persil frais haché
Les pâtes :
- 350 g de spaghetti ou autres pâtes au choix
Pour servir :
- Parmesan râpé facultatif
- Persil et/ou basilic ciselé
Instructions
Préparez vos ingrédients :
- Epluchez et émincez finement l'oignon et les gousses d'ail.
- Si vous utilisez des tomates entières pelées en boîte, concassez-les à l'aide d'une fourchette. (Les tomates fraîches, il faudrait d'abord les peler puis les concasser, voyez la note 2, ci-dessous).
Préparez votre sauce tomate :
- Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon pendant quelques instants. Lorsqu'il commence à devenir translucide, ajoutez les gousses d'ail hachées, le piment et les épices. Laissez revenir quelques secondes puis ajoutez les tomates concassées, salez, poivrez. Mélangez le tout.
- Laissez cuire à feu moyen à petits frémissements pendant une quinzaine de minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit un peu épaisse épaisse (avec une couleur plus intense, mais pas trop). 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le basilic et le persil.
- Goûtez votre sauce tomate et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Faites cuire vos spaghetti :
- Pendant que la sauce tomate cuit, faites bouillir 1,5 litres d'eau dans un grande casserole. Ajoutez du sel selon votre goût.
- Puis ajoutez les spaghetti. Laissez bouillir en remuant de temps selon les indications sur l'emballage de vos pâtes. Pour les spaghetti, généralement 9 minutes pour avoir des pâtes al dente, ou un peu plus longtemps si vous aimez vos pâtes bien cuites.
- Egouttez vos spaghetti et réservez-les au chaud.
Les crevettes :
- Entre temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle.
- Salez et poivrez vos crevettes.
- Faites cuire la moitié des crevettes dans la poêle, 3 minutes de chaque côté. Mettez les crevettes cuites dans une assiette, puis faites cuire l'autre moitié de la même façon.
Pour servir :
- Soit vous mélangez le tout : la sauce tomate, les crevettes et les spaghetti. Ou bien vous répartissez les spaghetti dans des assiettes, mettez dessus de la sauce tomate et des crevettes.
- Eventuellement, saupoudrez avec du parmesan râpé et parsemez avec du persil et/ou du basilic ciselé. Servez immédiatement. Bon appétit!
Notes
1. COMMENT DECONGELER LES CREVETTES?
Si vous utilisez des crevettes surgelées, la meilleure façon de les décongeler, de façon sécuritaire sans développement de bactéries, est de les sortir d'avance du congélateur et les mettre directement dans le frigo la veille de leur préparation.
Utilisez des crevettes décortiquées avec ou sans queues.
Si vous êtes pressée : mettez vos crevettes dans un saladier contenant de l'eau froide du robinet.
2. LES TOMATES
Si vous avez des tomates fraîches, il vous faut environ 800 g ou 10 tomates Roma moyennes. Choisissez des tomates bien mûres. S'il n'est pas facile de retirer leur peau, il faudrait utiliser de l'eau bouillante. Faites une incision en forme de croix à la base de chaque tomate, plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant quelques instants. Laissez-les tiédir avant de les peler. Coupez les ensuite en deux, enlevez les graines et concassez-les).
3. SUBSTITUTION
Vous pouvez remplacer les crevettes par d'autres fruits de mer : par exemple, les moules ou les calamars.
Avec des moules : j'utilise des moules décoquillées surgelées. Ajoutez-les directement vers la fin de cuisson dans la sauce tomate. Il faut juste les chauffer, sans les laisser cuire trop longtemps, au risque de les durcir.
Même chose pour les calamars, j'achète des surgelés coupées en anneaux que j'ajoute dans la sauce tomates quelques minutes avant la fin de la cuisson.