Gâteau au yaourt aux cerises hyper moelleux
Délicieuse variante sur la base du fameux gâteau au yaourt français. Vous pouvez le réaliser avec des cerises fraîches, de préférence dénoyautées, sinon informez vos invités ! 🙂 Vous pouvez aussi le réaliser avec des cerises en bocal ou en boîte, il suffit de les égoutter. Je n'ai pas essayé avec des cerises congelées, mais je suppose qu'il n'y a pas de problème. Il suffit de les mettre dans la pâte sans les avoir décongelées, mais attention, le temps de cuisson sera plus long.
Portions: 8 personnes
Equipment
- Dénoyauteur de cerises (facultatif)
- Moule à charnière de 20 cm de diamètre (ou 22 cm, c'est juste que le gâteau sera un peu moins épais/haut)
Ingrédients
- 500 g de cerises fraîches poids avec noyaux, si vous pouvez, c'est mieux de les dénoyauter (ou des cerises congelées ou en bocal), voir notes ci-dessous
- Pour l'appareil de base du gâteau au yaourt
- 1 pot | 125 ml de yaourt nature ce pot de yaourt est le pot de mesure
- 3 oeufs
- 3 pots de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 pots de sucre ou 1½ pots si vous voulez moins de sucre
- 1 cuillerée à café d'extrait de vanille liquide facultatif
- ½ pot d'huile
Pour le décor :
- Sucre glace et quelques cerises facultatif
Instructions
- Commencez par laver et dénoyauter vos cerises si elles sont fraîches.
- Huilez et farinez votre moule.
- Préchauffez votre four à 180°C| 350°F.
Préparez la pâte de base de votre gâteau au yaourt :
- Dans un saladier, mettez le yaourt.
- Lavez et séchez votre pot de yaourt pour mesurer les autres ingrédients.
- Lavez et séchez votre pot pour mesurer les autres ingrédients.
- Ajoutez dans le saladier : les oeufs, le sucre et la vanille liquide. Fouettez pour avoir un mélange mousseux (j’utilise un batteur électrique).
- Ajoutez la farine (préalablement mélangée avec la levure chimique). Moi je les passe à travers un tamis directement dans le bol pendant que je fouette la pâte.
- Ajoutez l’huile et continuez à mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Ajoutez les cerises dans la pâte :
- Versez ⅓ de la pâte dans le moule, disposez dessus ⅓ des cerises.
- Versez la moitié de la pâte restante sur les cerises et étalez dessus la moitié des cerises restantes.
- Enfin versez le reste de pâte et disposez dessus les dernières cerises. A chaque étape, prenez soin d'étaler la pâte.
Cuisson :
- Faites cuire au four chaud pendant environ 45 minutes (plus ou moins selon les fours et le moule utilisé). Il faut donc surveiller la cuisson vers la fin. Testez avec un cure-dent que vous insérez au milieu du gâteau. S’il ressort sec, le gâteau est cuit. Sinon prolongez la cuisson du gâteau. Si vous voyez qu'il dore trop à la surface, couvrez avec une feuille d'aluminium.
- Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.
Pour servir :
- Eventuellement, saupoudrez avec du sucre glace et décorez avec des cerises.
- Pour les plus gourmands, servez avec une boule de glace, de la crème Chantilly, de la crème anglaise, un coulis de fruits ou même une sauce au chocolat ou de la confiture! Bonne dégustation.
Notes
1. les CERISES :
- Si vous utilisez des cerises en bocal, il faut les égoutter.
- Les cerises congelées peuvent être utilisées sans les avoir décongelées. Je n'ai jamais essayé avec les cerises mais je l'ai déjà fait avec des framboises congelées. Le temps de cuisson est plus long. Il faudra couvrir la surface de votre gâteau si vous constatez qu'il dore trop vers la fin.