• Faites chauffer votre four à 200°C | 400°F.

Préparez les légumes

• Epluchez et lavez les légumes.
• Hachez l'ail et l'échalote. Coupez les courgettes en rondelles (environ 0,5 cm).

Faites revenir les courgettes

• Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites y revenir les courgettes environ 5 minutes. Ajoutez l'échalote, l'ail, herbes, sel et poivre et laissez cuire 2 minutes en mélangeant.
• Retirez du feu et laissez refroidir.
• Cette étape permet de faire évaporer une bonne partie de l'eau des courgettes.

Préparez la béchamel

• Faites chauffer le lait au micro-ondes ou sur le feu. Il faut qu'il soit bien chaud.
• Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine d'un seul coup et remuez sans arrêt, sur feu entre moyen et vif.
• Ajoutez  le lait chaud petit à petit tout en continuant à mélanger avec un fouet.
• Laissez épaissir en remuant constamment. Salez, poivrez.

Montage du gratin de courgettes à la béchamel

• Beurrez votre plat à gratin. Etalez la moitié des courgettes, versez dessus la moitié de la béchamel, parsemez avec la moitié du fromage.
• Refaites la même chose dans le même ordre : une couche avec le reste des courgettes précuites, une couche avec le reste de béchamel, parsemez avec le reste de fromage.

Faites cuire le gratin au four

• La cuisson se fait au four préalablement chauffé à 200°C | 400°F.
• Comme les courgettes sont précuites à la poêle, la cuisson du gratin au four est plus rapide. 30 minutes suffisent.