Recette blancs de poulet au four, juteux et tendres
Recette des blancs de poulet au four, juteux, tendres et moelleux. Assaisonnement à base de paprika.
N'hésitez pas à lire plus haut pour varier l'assaisonnement, idées de sauces pour servir avec et des repas complets et équilibrés.
Equipment
- Plat à four rectangulaire de 33 cm x 23 cm
- Attendrisseur de viande
- 1 sac de congélation ou film alimentaire
Ingrédients
- 4 blancs de poulet moyens
- 2 cuillerées à soupe | 30 ml d'huile végétale
- 1 cuillerée à café | 5 ml paprika
- 1 cuillerée à café | 5 ml ail en poudre
- 4 cuillerées à café d'herbes sèches ou 2 cuillerées à café d'herbes fraîches hachées
- ½ cuillerée à café poivre noir
- 1 cuillerée à café de gros sel ou au goût (attention, si c'est du sel de table fin , mettez moins)
Instructions
Tapez les blancs de poulet
- D'abord, préchauffez votre four à 220°C | 425°F.
- Mettez un blanc de poulet dans un sac genre ziploc ou entre deux feuilles de film alimentaire.
- Tapez le côté épais pour l'aplatir à une épaisseur de moins de 2 cm.
- Utilisez un attendrisseur de viande, un rouleau à pâtisserie ou le dos d'une poêle en fonte.
Assaisonnez
- Dans un petit bol, mélangez les épices, les herbes et le sel.
- Avec du papier absorbant, séchez les blancs de poulet et placez-les dans un plat à four.
- Avec un pinceau de cuisine ou à la main, badigeonnez-les de tous les côtés, avec l'huile.
- Saupoudrez-les avec le mélange de sel, poivre, épices / herbes. Badigeonnez avec vos doigts pour bien assaisonner tous les côtés.
Cuisson au four
- Enfournez et laissez cuire 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient légèrement dorés.
- Si vous avez un thermomètre à viande, la température du poulet dans la partie la plus épaisse doit indiquer 75°C | 165°F.
Couvrez et laissez reposer
- A la sortie du four, couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium et laissez reposer 5 minutes avant de couper. Cela pour maintenir les jus à l'intérieur.