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Recette du coulis d'abricots, simple et rapide. Délicieux pour napper vos desserts : gâteaux, panna cotta, riz au lait, cheesecakes, yaourt, crêpes et pancakes, ,,,
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Recette du coulis d'abricots

Recette du coulis d'abricots, simple et rapide. Avec des abricots frais ou surgelés. Délicieux pour napper vos desserts : gâteaux, panna cotta, riz au lait, cheesecakes, yaourt, crêpes et pancakes, ...
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Keyword: abricots, coulis

Equipment

  • Blender
  • ou robot mixeur

Ingrédients

  • 500 g d'abricots bien mûrs, frais ou surgelés
  • 2 cuillerées à soupe sucre ou selon les goûts, facultatif
  • 1 cuillerée à café jus de citron facultatif

Instructions

Préparez les abricots :

  • Lavez et retirez la peau des abricots. Si vous avez du mal à la retirer, faites les blanchir (voir les notes ci-dessous). Vous pouvez la laisser mais sachez qu'elle est acide.
  • Coupez les abricots en deux. Retirez les noyaux.

Mixez :

  • Mettez les abricots dans le bol de votre blender (ou mixer). Ajoutez du sucre et éventuellement un petit peu de jus de citron. Mixez le tout.
  • Pas besoin de filtrer le coulis.
  • Goûtez et ajoutez du sucre si besoin.

Notes

Les ABRICOTS :

Pour retirer la peau plus facilement :
Faites-les blanchir. Portez de l'eau à ébullition. Coupez une petite croix à la base de chaque abricot. Quand l'eau bout, plongez délicatement les abricots dedans, avec une spatule pour ne pas vois brûler. Après quelques minutes, la peau va commencer à se détacher à la base. Retirez du feu et laissez tiédir.
La peau va s'enlever plus facilement. Utilisez un couteau et retirez-la.

Le SUCRE :

Vous pouvez l'omettre si vous voulez faire un coulis léger, sans sucre ajouté. 
La quantité est selon les goûts.