Lavez, égouttez et équeutez les fèves. Coupez-les en tronçons d’environ 1,5 cm.

Versez les grains de couscous dans un grand saladier.

Couvrez avec de l’eau froide et égouttez (simplement en inclinant doucement le saladier pour faire couler l’eau).

Salez le couscous humide, mélangez à la main et laissez sécher pendant quelques minutes. Les grains vont absorber le reste d’eau et vont gonfler.

Versez de l’eau dans le bas du couscoussier (environ ½ litre). Portez à ébullition.

Une fois séché, mélangez le couscous à la main ou avec une spatule.

Vérifiez le niveau d’eau dans la marmite, ajoutez de l’eau si besoin.

Mettez les fèves dans le panier (à la place du couscous) et placez-le sur la marmite du couscoussier. Placez le couvercle et laissez cuire.

Mouillez le couscous encore chaud avec un peu d’eau froide tout en égrenant avec une cuillère en bois (ou une spatule). Laissez tiédir.

Versez un filet d’huile d’olive sur le couscous. Mélangez et égrainez avec une fourchette ou une spatule (moi avec les doigts! Rapide et efficace :)

Versez le couscous sur les fèves dans le panier du couscoussier. Continuez la cuisson à découvert.

Une fois que vous constatez que la vapeur sort de la surface du couscous, c’est prêt.

Retirez le panier et renversez sont contenu dans un grand saladier.

Egrainez et laissez tiédir.

Faites cuire les fèves dans votre cuiseur vapeur.

Suivez les instructions sur le paquet de votre couscous. Faites cuire le couscous (grains de semoule) dans un saladier simplement en le couvrant d’eau bouillante ou au micro-ondes.

Il suffit de suivre les instructions sur l’emballage.

Généralement, on procède comme suit :

A l’eau bouillante : Sur la gazinière : les graines de semoule sont cuites simplement en versant de l’eau bouillante salée sur le couscous (environ 625 ml pour 500g de semoule, à titre indicatif, voyez les quantités exactes sur l’emballage) et un filet d’huile d’olive, on mélange et on couvre 5 minutes (moins pour le couscous à cuisson rapide). Les graines vont absorber l’eau et gonfler. Ensuite, on égraine avec une fourchette, c’est prêt!

Au micro ondes : mettez 1 volume de graines de couscous dans un bol, versez dessus 1 volume d’eau salée et 1 filet d’huile d’olive. Mélangez et faites cuire au micro ondes 3 minutes puissance maximale. Temps approximatif car ça dépend de la quantité de semoule.

Une fois le couscous cuit et égrainé, il suffit de le mélanger avec les fèves cuites à la vapeur.

Arrosez le couscous et les fèves “tiédis” avec un bon filet d’huile d’olive. Mélangez.

Servez tiède (ou froid) avec du lait fermenté (lait caillé, lait ribot ou babeurre aux USA).