Comment faire la poudre d'amande maison / farine d'amande ?
La poudre d'amande est très simple à faire. En plus, elle est beaucoup moins chère que celle du commerce.
Vous pouvez utiliser des amandes entières ou effilées avec la peau (poudre d'amande) ou des amandes entières ou effilées émondées (blanches car on a retiré leur peau brune).
Vous pouvez utiliser des amandes entières ou effilées avec la peau (poudre d'amande) ou des amandes entières ou effilées émondées (blanches car on a retiré leur peau brune).
Yield: 4
Equipment
- Robot culinaire muni de lames en acier (ou un blender puissant)
Materials
- 250 g d’amandes entières ou effilées, mondées ou avec la peau
Instructions
- Mettez une petite quantité d'amandes (environ ½ à 1 tasse de 250 ml) dans le bol de votre robot, muni de lames en acier, ou dans votre blender.
- Procédez par petite pulsions successives pour réduire vos amandes en poudre. De temps en temps, à l’aide d’une spatule, raclez les bords du bol de votre robot ou blender.
- C’est rapide, tout au plus 1 minute. Si votre robot est puissant, moins de 30 secondes!
Notes
1. Les AMANDES :
- Vous pouvez utiliser des amandes crues ou grillées.
- Vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes (pour avoir de la poudre de noisettes), ou des cacahuètes (pour avoir des cacahuètes en poudre), des pistaches, ...
- Si vous avez des amandes non mondées et que vous voulez faire de la poudre d'amande blanche, il faut les émonder. Voyez comment faire ici : Emonder les amandes.
- Broyez vos amandes.
- Passez au tamis (ou à travers une passoire fine).
- Remettez les granules qui restent dans le tamis dans votre robot.
- Broyez à nouveau et passez au tamis ….
- Procédez ainsi jusqu’à ce qu’il ne reste plus de granules.