1. LES PATES : vous pouvez remplacer les spaghetti par d'autres types de pâtes longues comme les tagliatelles, fettucine, linguine. Ou utilisez de grosses pâtes de préférence (les penne aussi sont bonnes pour cette recette). Ce n'est pas obligatoire, mais moi personnellement, les pâtes courtes, je les préfère dans les salades.
2. LE PESTO : la quantité de pesto à mettre est une question de goût. Je vous conseille de mettre ¼ de tasse puis d'ajouter plus si vous voulez. Si vous faites ma recette de pesto, elle donne à peu près une tasse de 250 ml (divisez les quantités par 2 pour avoir une demi tasse ou 4 pour avoir un ¼ de tasse). Moi personnellement, j'aime toujours avoir des restes pour aromatiser d'autres plats. Je garde le reste au frigo ou je le congèle dans des bacs à glaçons is je ne l'utilise pas dans la semaine.
Pour les amateurs de piquant, ajoutez 1 petit piment coupé finement, ou 1 cuillerée à café d'harissa ou tout autre sauce piquante.
CUISSON DES PATES :
Respectez le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
Faites les cuire "al dente" comme les italiens, mais si vous les préférez bien cuites, personne ne vous en voudra. Après tout, c'est vous qui les mangerez!
LES LEGUMES ET LEUR CUISSON :
Vous pouvez varier les légumes selon vos goûts et ce que vous avez sous la main : brocoli, asperges, champignons, chou de bruxelles, tomates cerises, ...
Personnellement, pour faire ce plat, souvent je fais sauter mes légumes à la poêle. Puis je rajoute les pâtes cuites égouttées avec un peu d'eau de cuisson et le pesto. Mais vous n'êtes pas obligé de faire comme moi. Vous pouvez les faire cuire au four ou les faire griller au barbecue.
Pour cuire vos légumes au four : faites chauffer votre four à 375°F (190°C).
Disposez vos légumes dans une plaque allant au four, arrosez-les avec un filet d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez pour que tous les légumes soient badigeonnés d'huile.
Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que vos légumes soient tendres (20 à 30 minutes).
Au barbecue : préchauffez votre barbecue, coulez vos légumes en tranches, badigeonnez-les avec de l'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Déposez vos légumes sur la grille et faites les griller des deux faces.