Avocats farcis aux crevettes
Auteur: 
Cuisine: Méditerranéenne
 
Ingrédients
  • 12 grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 2 cuillerées à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillerée à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillerée à soupe de jus de citron + 1 autre pour arroser les moitiés d'avocat
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • 1 échalote hachée finement
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 1 pincée de piment en poudre (facultatif)
  • 1 cuillerée à café de câpres
  • 1 cuillerée à soupe de persil haché
  • ½ tomate coupée en petits morceaux
  • 2 beaux avocats Haas mûrs
  • 1 citron coupé en quartiers pour servir (facultatif)
Préparation
  1. Faites d'abord pocher vos crevettes quelques minutes dans de l'eau bouillante salée (2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles prennent la couleur rose). Egouttez-les.
  2. Mélangez dans un bol la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, l'huile d'olive, l'echalote, l'ail et le piment en poudre. Ajoutez la tomate, le persil et les crevettes coupées en petits morceaux. Mélangez le tout.
  3. Si vous avez le temps, filmez cette préparation et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes au moins.
  4. Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur et retirez soigneusement les noyaux. Arrosez-les avec un peu de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
  5. Répartissez la farce dans les quatre moitiés d'avocat.
  6. Eventuellement, servez avec des quartiers de citron. Bon appétit !
Notes sur la recette
Vous pouvez remplacer les crevettes par de la chair de crabe émiettée, du thon égoutté, du surimi ou un reste de blanc de poulet cuit que vous coupez en petits morceaux.
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/avocats-farcis-aux-crevettes/