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Comment congeler les canneberges fraîches (cranberries)?

Les canneberges sont un super fruit avec des bienfaits exceptionnels pour la santé. Apprenez à les congeler pour en avoir toute l'année. Achetez-les quand elles sont bon marché, c'est plus économique que les canneberges surgelées du commerce. N'hésitez pas à voir plus haut, je vous ai donné des idées pour utiliser les canneberges congelées. 
Temps de préparation10 minutes
Active Time5 minutes
Première congélation2 heures
Type de plat: Technique de cuisine
Cuisine: Américaine
Keyword: canneberges, cranberries
Yield: 4 personnes

Equipment

  • 1 Passoire
  • 1 Torchon propre
  • 1 Plaque à pâtisserie
  • Sacs de congélation type Ziploc ou des contenants spécial congélation.
  • 1 paille

Materials

  • Canneberges fraîches généralement vendues par paquets de 340 g

Instructions

Lavez les canneberges :

  • Triez les canneberges et jetez celles qui sont abîmées.
  • Mettez le reste dans une passoire. Rincez sous l'eau du robinet et égouttez.

Séchez les canneberges :

  • Etalez les canneberges en une seule couche sur un torchon propre et séchez à l'air libre.
  • Pour gagner du temps, utilisez du papier absorbant ou un autre torchon pour les tapoter et les sécher plus rapidement.

Pré-congélation dans une plaque :

  • Etalez les canneberges en une seule couche dans une grande plaque en métal.
  • Mettez la plaque au congélateur.
  • Laissez congeler environ 2 heures, ou jusqu'à ce que les canneberges aient durci.

Mise en sacs ou bocaux et congélation :

  • Répartissez les canneberges précongelées dans des bocaux hermétiques et/ou sacs spécial congélation et remettez au congélateur.
  • Si vous utilisez des sacs de congélation : fermez le sac en laissant une petite ouverture pour insérer une paille. Aspirez l'air du sac pour le vider et fermez rapidement.
  • N'oubliez pas de prendre noter d'écrire Canneberges et la date de congélation sur le sac ou une étiquette collée sur le bocal.

Notes

DUREE DE CONGELATION

Si bien emballées, l'air bien vidé des sacs de congélation, vous pouvez congeler les canneberges fraîches jusqu'à 1 année.

DOIT-ON DECONGELER LES CANNEBERGES AVANT UTILISATION?

Dans la plupart des recettes, vous n'avez pas besoin de décongeler vos canneberges avant de les utiliser. C'est le cas pour les smoothies, crumbles, muffins, coulis, sauces, curds, compotes...

COMMENT DECONGELER LES CANNEBERGES?

Si vous devez le faire, il suffit de les sortir du congélateur la veille et de les laisser décongeler au frigo.
Pour une décongélation plus rapide, mettez-les dans une passoire et laissez couler de l'eau froide dessus.