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Recette choux de Bruxelles sauce moutarde (blanchis)

Ce plat de choux de Bruxelles à la moutarde plaît à tout le monde, petits et grands. Les choux de Bruxelles sont blanchis pour les rendre plus digestes. C’est une recette simple et rapide.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Keyword: Choux de Bruxelles, crème, moutarde
Portions: 6 personnes

Equipment

  • Poêle

Ingrédients

  • Choux de Bruxelles à la crème de moutarde :
  • 600 g de choux de Bruxelles
  • ¾ tasse | 180 ml crème liquide entière voir notes
  • ¼ tasse | 60 ml bouillon de poulet ou de légumes pour une version végétarienne
  • 1 échalote hachée facultatif
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 cuillerées à soupe de beurre ou d'huile
  • 1 cuillerée à café de farine ou de maïzena facultatif pour épaissir la sauce

Instructions

  • Lavez les choux de Bruxelles, coupez les pieds légèrement pour ne pas séparer les feuilles. Retirez les feuilles externes abîmées / jaunies.
  • Pour assurer une cuisson uniforme, coupez les plus gros en 2.
  • Cette étape n'est pas obligatoire. C’est pour les rendre plus digestes.
  • Portez de l’eau salée à ébullition dans une grande casserole ou cocotte.
  • Plongez-y les choux de Bruxelles et laissez-les dedans 5 minutes.
  • Egouttez dans une passoire.
  • Sur feu moyen, faites fondre un peu de beurre (ou d'huile) dans une poêle. Ajoutez l'échalote et l'ail. Mélangez et laissez revenir 1 ou 2 minutes.
  • Ajoutez les choux de Bruxelles préalablement blanchis et égouttés, mélangez et laissez revenir 2 minutes. Salez et poivrez.
  • Versez le bouillon préalablement mélangé avec la moutarde, puis la crème. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient cuits à votre goût (moi je laisse une dizaine de minutes). Testez avec la pointe d'un couteau qui doit percer facilement.
  • Si vous trouvez que la sauce est trop liquide à votre goût, il suffit de l'épaissir en ajoutant une petite cuillère de maïzena.