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Emincé de poulet en sauce crémeuse aux champignons dans une poêle
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Emincé de poulet sauce crémeuse champignons

La recette de la sauce crémeuse aux champignons et parmesan ou crème de parmesan avec du blanc de poulet émincé. Une délicieuse sauce pour les pâtes, mais aussi les pommes de terre. C'est facile et c'est rapide ! Je vous recommande de l'ajouter dans votre collection de recettes pour des repas express.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Américaine
Keyword: blancs de poulet
Portions: 4 personnes

Equipment

  • Poêle

Ingrédients

  • 2 blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive ou de beurre
  • 250 g de champignons frais coupés en tranches ou 1 petite boîte de champignons avec leur jus
  • 1 échalote hachée
  • 2 gousses d’ail hachées
  • ½ tasse | 125 ml de bouillon de poulet ou reconstitué avec 1 cube bouillon + eau
  • ½ à 1 tasse | 50 g à 100 g de parmesan râpé
  • 1 tasse de crème liquide heavy cream ici aux US, ou crème à 35% de matières grasses au Canada
  • 1 cuillerée à café de paprika
  • 1 cuillerée à soupe d’herbes aromatiques persil, thym, …
  • Sel et poivre selon votre goût

Instructions

  • Faites chauffer l’huile (ou le beurre) dans une grande poêle.
  • Coupez vos blancs de poulet en petits morceaux. Salez et poivrez.
  • Faites-les dorer rapidement dans la poêle.
  • Retirez le poulet et réservez le dans une assiette.
  • A la place du poulet, mettez l’échalote hachée et faites la revenir rapidement. Ajoutez les champignons en tranches et faites les revenir. Au besoin, ajoutez un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail et le paprika. Mélangez et laissez revenir rapidement.
  • Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Laissez cuire un peu, puis ajoutez le parmesan râpé.
  • Une fois le parmesan bien fondu, ajoutez la crème.
  • Remettez le poulet dans la poêle, portez à ébullition et laissez cuire quelques minutes pour épaissir la sauce. Ajoutez les herbes aromatiques, mélangez bien. Goûtez (attention c’est très chaud), et si besoin rectifiez l’assaisonnement. C’est prêt!
  • Servez votre poulet sauce crémeuse avec des pâtes, des pommes de terre, des légumes ou simplement avec du pain frais ou des croûtons. Bon appétit!