Sauce Alfredo crémeuse
La sauce Alfredo est magnifique avec les pâtes, les légumes, le poulet, les gratins … N’hésitez pas à adapter les quantités des ingrédients selon vos goûts. Par exemple, mettez plus de fromage pour une sauce plus épaisse. N'oubliez pas que la sauce s'épaissi davantage en refroidissant.J’ai donné des idées de variantes dans le texte plus haut. Les quantités ci-dessous conviennent pour environ 454 g de pâtes séchées ou 565 g de pâtes fraîches.
Portions: 4
Equipment
- 1 casserole
Ingrédients
- 110 g | ½ tasse | 8 cuillerées à soupe de beurre doux
- 1 tasse | 240 ml de crème liquide voir notes
- 1 ¼ tasses à 2 tasses | 300 ml à 480 ml de fromage parmesan fraîchement râpé (voir notes)
- 1 ou 2 gousses d’ail pressée ou hachée
- Sel et poivre
- 1 pincée de noix de muscade râpée facultatif
- Herbes aromatiques fraîches ou séchées, facultatif (j'en ai pas mis)
Instructions
- Râpez votre fromage.
- Dans une petite casserole, sur feu moyen, faites fondre le beurre.
- Ajoutez la crème, mélangez bien et portez à ébullition.
- Baissez le feu, ajoutez l’ail, les épices, les herbes si elles sont séchées et le sel. (si vous utilisez du persil, ajoutez-le à la fin). Mélangez et laissez cuire à petits bouillons, sur feu doux, environ 2 minutes.
- Ajoutez le fromage et laissez fondre sur feu doux en mélangeant. Si vous avez mis 2 tasses de fromage, ajoutez la moitié et faites fondre. Ensuite ajoutez le reste et mélangez.
- C’est tout ! Votre sauce Alfredo est prête :)