Recette sauce tomates cerises à l'ail et basilic
Délicieuse sauce tomate express ; prête en moins de 10 minutes. N'hésitez pas à varier cette recette de base. Plus haut dans le texte, je vous ai donné des idées ainsi que quelques plats simples pour l'utiliser.
Equipment
- 1 grande poêle ou cocotte à fond large
Ingrédients
- 600 g de tomates cerises 1 litre
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive de bonne qualité, jusqu'à 6 cuillerées à soupe
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 cuillerée à café de sel
- ½ cuillerée à café de poivre noir fraîchement moulu
- ½ cuillerée à café de sucre facultatif
- Quelques feuilles de basilic une dizaine ou selon les goûts
Instructions
- Sur feu moyen, faites chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte ou poêle large.
- Ajoutez des tomates cerises, de l'ail haché, du sel, du poivre et éventuellement du sucre si vous voulez atténuer l'acidité des tomates. Laissez cuire quelques minutes en remuant pour cuire les tomates de tous les côtés.
- Après environ 5 minutes, certaines tomates vont "éclater".
- Pressez sur les tomates avec une fourchette pour les écraser légèrement et laisser couler leur jus.
- Hors du feu, ajoutez le basilic. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.