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Le banana bread marbré au chocolat pour utiliser vos bananes trop mûres. Recette très simple, vous n’avez même pas besoin de batteur électrique. Délicieux pour le goûter, petit déjeuner et même en dessert.
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Recette Banana Bread marbré au chocolat

Le banana bread marbré au chocolat pour utiliser vos bananes trop mûres. Plus de gaspillage. N'oubliez pas : il ne faut surtout pas trop travailler la pâte après incorporation de la farine et ensuite le chocolat. Utilisez des oeufs à température ambiante.
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson50 minutes
Portions: 10

Equipment

  • Moule à cake

Ingrédients

  • 2 grosses bananes bien mûres ou 3 moyennes voir notes
  • 1/3 tasse | 76 g de beurre doux fondu plus un peu pour beurrer votre moule à cake
  • 2/3 tasse | 135 g de sucre
  • 2 oeufs battus
  • 1 cuillerée à café d'extrait de vanille pure
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillerée à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillerée à café de levure chimique
  • 1 1/3 tasses | 187 g de farine tout usage
  • 1 cuillerée à soupe de cacao en poudre
  • tasse | 80 g de pépites de chocolat mi sucrées

Instructions

  • Beurrez votre moule à cake pour faciliter le démoulage après cuisson.
  • Faites fondre le beurre au micro ondes. Laissez-le refroidir.
  • Dans un petit bol, fouettez légèrement les oeufs.
  • Dans un petit bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique.
  • Préchauffez votre four à 180°C | 350°F, Th. 6.
  • Faites fondre les pépites de chocolat au micro-ondes. 10 secondes, mélangez, 10 autres secondes, mélangez… continuez ainsi jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Laissez tiédir.

Commencez à préparer la pâte de base du banana bread :

  • Epluchez vos bananes et écrasez-les dans un saladier à l'aide d'une fourchette.
  • Ajoutez le beurre fondu aux bananes écrasées.
  • Ajoutez dans cet ordre en mélangeant : le sucre, les oeufs battus, la vanille et le sel.
  • Incorporez le mélange de farine sans trop travailler la pâte. Prenez soin de racler les bords du saladier.

La pâte au chocolat :

  • Versez la moitié de la pâte dans un deuxième saladier.
  • Dans cette moitié, incorporez, sans trop travailler et en raclant les bords du saladier, le chocolat fondu et le cacao en poudre.

Pour le marbrage :

  • Dans le moule préalablement beurré : mettez une grosse cuillère de pâte blanche puis une de pâte au chocolat. Alternez ainsi jusqu’à épuisement des deux pâtes.
  • Passez un couteau dans la pâte finale : tracez 4 ou 5 lignes profondes, sans trop mélanger pour ne pas casser le marbrage.

La cuisson :

  • Enfournez et laissez cuire votre banana bread marbré 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérée au milieu en ressorte propre.
  • Le temps de cuisson dépend du four et du moule utilisé (matière, taille). Alors il faut surveiller vers la fin. Testez avec un un cure-dent ou la pointe d’un couteau que vous insérez au milieu. Elle doit ressortir sèche. Attention, ne laissez pas trop cuire.

Démoulage :

  • Laissez votre banana bread refroidir (dans le moule) sur une grille pendant 10 minutes.
  • Puis démoulez-le délicatement et enveloppez-le dans du film de cuisine ou papier aluminium pour lui garder son moelleux. Bonne dégustation!

Notes

LES BANANES :
Une fois écrasées, 2 grosses bananes ou trois moyennes font 1 tasse | 250 ml de bananes écrasées.
LE SUCRE :
Remplacez la moitié du sucre par la même quantité de sucre brun. Votre banana bread sera encore plus moelleux.
CONSERVATION :
A température ambiante, jusqu’à 4 jours, enveloppé dans un film de cuisine ou une feuille de papier aluminium. Mais s’il fait chaud chez vous, mettez-le au réfrigérateur.
CONGELATION :
Le cake à la banane marbré se congèle très bien jusqu'à 3 mois. Il suffit juste de le filmer et de le mettre dans un sac spécial congélation. Fermez hermétiquement.
Si vous ne voulez pas le décongeler en entier, il fait le couper en tranches. Envelopper chaque tranche dans du film de cuisine ou papier aluminium. Ensuite mettez tout dans un gros sac ou contenant spécial congélation.
Pour décongeler : banana bread entier : à température ambiante ou au réfrigérateur, sans retirer l’emballage. Ca prend quelques heures ou une nuit. Les tranches se décongèlent plus rapidement.