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Recette Pop-corn maison à la poêle, casserole ou cocotte

Pop-corn maison, Simple et inratable, prêt en moins de 10 minutes. Magnifique pour vos snacks et collations, soirées télé et événements sportifs. Superbe aussi pour offrir en cadeau à Noël et autres fêtes et célébrations.
Temps de cuisson10 minutes
Portions: 4 personnes

Equipment

  • 1 cocotte à fond épais avec couvercle, environ 4 litres
  • 1 grand bol pour servir ou 4 bols moyens

Ingrédients

  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de maïs à pop-corn de bonne qualité. ½ tasse = 120 ml. Autres noms : maïs à éclater, maïs à souffler

Assaisonnement

  • 1 à 2 c. à soupe de beurre fondu, facultatif
  • Sel facultatif

Instructions

Etape 1 : Faites chauffer l’huile à la bonne température (test avec 3 ou 4 grains)

  • Faites chauffer la cocotte à fond épais sur feu moyen. Ajoutez l'huile. Puis ajoutez 3 ou 4 grains de maïs. Couvrez la cocotte et laissez éclater.

Etape 2 : Faites souffler les grains de maïs à pop-corn restants

  • Une fois les 3 grains éclatés, retirez-les et versez le reste des grains de maïs. Ils doivent être sur une seule couche au fond de la cocotte, couvrez la cocotte et laissez chauffer.
  • Une fois que les grains commencent à éclater (vous allez entendre des pops), si votre couvercle n'est pas muni d'un petit trou pour laisser échapper la vapeur, déplacez-le légèrement  sur le côté pour laisser une petite ouverture (cela pour éviter d'avoir du pop-corn mou, pas croustillant). Laissez éclater.
  • Secouez régulièrement la cocotte.
  • Le pop-corn est prêt une fois que vous n'entendez plus de pops (bruit d'éclatement). Cela va prendre au total moins de 10 minutes.
  • Versez le pop-corn dans un grand bol.

Etape 3 : Assaisonnez le pop-corn

  • Eventuellement, arrosez aussitôt votre pop-corn avec le beurre fondu et mélangez.
  • Saupoudrez avec du sel. Mélangez.

Notes

A partir de la deuxième étape,
  • soit vous dégustez votre pop-corn tel quel (je vous le déconseille, il manque de goût!),
  • soit vous l'assaisonnez aussitôt (comme indiqué plus haut),
  • ou bien vous l'utilisez comme ingrédients dans d'autres recettes (je vous ai donné des idées plus haut, avant la recette).
4 conseils importants pour réussir votre pop-corn :
  • Pour éviter le pop-corn brûlé : utilisez une cocotte (poêle / casserole) à fond épais et secouez régulièrement pendant la cuisson.
  • Pour avoir du pop-corn croustillant (éviter le pop-corn mou / détrempé) : ne fermez pas complètement le couvercle. Si ce dernier a un trou pour laisser échapper la vapeur, pas besoin de le déplacer.
  • Pour éviter trop de grains non éclatés : utilisez du pop-corn de bonne qualité, chauffer l’huile à la bonne température (en faisant le test des 3 premiers grains à éclater comme indiqué dans la première étape). Et secouez la cocotte régulièrement pendant la cuisson. Si en suivant ces conseils, vous avez toujours trop de grains non éclatés, vos grains ne sont pas de bonne qualité, il est temps de changer de marque!
  • Pour éviter l'assaisonnement qui tombe au fond de la cocotte : dès que votre pop-corn est prêt, arrosez avec un peu de matière grasse (huile ou beurre) et mélangez bien pour badigeonner le pop-corn avec.