Au four doux : préalablement chauffé à 120°C| 250°F. Etalez les amandes dans une plaque, en une seule couche. Enfournez une vingtaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient sèches, en surveillant et en remuant de temps en temps pour ne pas les colorer.
A la poêle : à sec (sans ajout de matière grasse), pendant une dizaine de minutes. Remuez de temps en temps pour ne pas les colorer.
Dans un déshydrateur si vous en avez un.
A l’air libre ou au soleil, étalées dans une plaque, pendant quelques heures. Remuez de temps en temps.