Poulet aux poivrons et pommes de terre fondantes en sauce tomate

Délicieux plat complet et équilibré : poulet aux poivrons et pommes de terre fondantes en sauce tomate. Ce sont des morceaux de blanc de poulet sautés puis mijotés avec des légumes dans une sauce tomate. Une recette simplissime, facile et économique.

Poulet aux poivrons, pommes de terre et olives en sauce tomate, recette facile

Après le poisson, retour à la source !

La source pour moi c’est le poulet, ma protéine préférée !
J’ai tellement de recettes de poulet à partager avec vous. Bientôt j’aurai le surnom de madame poulet !

Et ça va même pas me déranger, au contraire ! 🙂 J’adore le poulet.

Avez vous déjà vu la recette du poulet aux poivrons, pommes de terre et olives que j’ai publié dernièrement ?
C’est un plat complet qui a énormément plu à ma famille. A tel point que je l’ai refait encore une fois en revisitant un peu la recette.

Par rapport à la première recette, j’ai rajouté des tomates. Et comme j’aime les plats relevés, j’ai mis du piment que j’ai haché finement. J’aurais pu mettre aussi de la harissa ou tout autre sauce piquante. C’est une petite variante que j’aime beaucoup.

Ce plat me rappelle les tajines de poulet aux olives maghrébins, ainsi que le poulet basquaise des pays Basques (sans les pommes de terre).

Avant d’oublier : je voudrais parler des différentes appellations de la poitrine de poulet en français. Parce que c’est une source de problème pour moi !

Alors je vais régler ce problème une bonne fois pour toutes ! Et je sors pas du sujet, hein ? Puisqu’il s’agit ici de blancs de poulet 🙂

Vous avez certainement lu tous ces termes : poitrine, blanc, filet (modeste), filet mignon, aiguillettes, escalope et suprême de poulet…

Je parie que même les personnes dont le français est la langue maternelle, ne se retrouvent pas dans cette liste. Ou je me trompes ?

Okay escalope c’est facile, c’est de la poitrine, sans la peau, coupée en tranches fines, dans le sens de l’épaisseur. Et aiguillettes, c’est une poitrine coupées en deux dans le sens de la longueur.

Mais alors, les autres termes sont-ils synonymes ? Blanc, poitrine, filet, suprême et filet mignon de poulet ? Peut être la différence est au niveau de la présence ou pas de la peau et des os ? Ca me fait mal à la tête quand j’essaie de distinguer tous ces termes.

Alors, je ne sais pas ! Pour moi ils sont tous des blancs de poulet.

L’essentiel, dans cette recette vous pouvez utiliser tous ces morceaux, sans discrimination 🙂

Comment faire le poulet aux poivrons et pommes de terre ?

La recette est très simple :

Vous prenez des blancs de poulet désossés et sans peau et vous les coupez en morceaux. Vous les faites dorer rapidement dans une grande poêle ou cocotte avec un peu d’huile d’olive. Retirez-les et réservez-les.

Dans la même poêle, vous faites revenir des poivrons, éventuellement des piments si vous aimez les plats forts qui arrachent 🙂 et des oignons. Une fois qu’ils commencent à être tendres, vous ajoutez des tomates, pelées et concassées, et de l’ail. Ensuite, vous remettez les morceaux de poulet dans la poêle, vous versez du bouillon et vous ajoutez des aromates et du sel. Une fois que ça bout, vous ajoutez des pommes de terre et vous laissez cuire. C’est prêt quand les pommes de terre sont fondantes (environ 25 minutes).

La recette détaillée, avec les quantités de chaque ingrédient est, comme d’habitude, en bas de ce billet.

Chez moi nous sommes de grands fans de poulet. Ce plat est désormais un classique pour moi. Nous nous sommes bien régalés!

Comme d’habitude, moi je mange ce genre de plat en sauce à la main ! Je trempe mon pain dedans, parce que j’aime la sauce. Surtout quand j’ajoute un petit filet de citron, d’huile d’olive et du persil ou coriandre haché.

Mr Black, quant à lui, il mange avec une fourchette.

Mais je vous recommande de le déguster comme moi. Ca a encore plus de saveurs!  Mais attention à vos doigts ! Si vous les mordez, je vous aurais averti(e), ça sera pas de ma faute !

Ce poulet aux poivrons et pommes de terre fondantes va aller tout de suite et tout droit dans ma collection de recettes à base de poulet, la série des plats complets et celle des plats rapides.

Ahhh la liste n’est pas encore finie ! 🙂 Comme j’adore les plats qui sont cuits dans un même ustensile, je vais la mettre dans ma collection des Plats One Pot, un peu d’anglais hein ? Ces plats sont très importants pour moi parce qu’ils me font voir la vie en rose ! Moins de vaisselle et moins de stress.

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Poulet aux poivrons, pommes de terre et olives en sauce tomate

Ce poulet aux poivrons et pommes de terre en sauce tomate est un plat complet et équilibré. Ce sont des morceaux de blanc de poulet sautés puis mijotés avec des légumes dans une sauce tomate. Les légumes sont fondants à souhait. Une recette simple, facile et économique!

Temps de préparation10 min

Temps de cuisson40 min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Keyword: poivrons, poulet

Portions: 4

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau coupées en morceaux
• 1 petit poivron rouge coupé en lanières
• 1 petit poivron vert coupé en lanière
• 1 petit poivron jaune coupé en lanières
• 1 ou 2 piments si vous aimez le piquant, facultatif
• 1 cube de bouillon de poulet
• 12 petites pommes de terre ou 4 grosses pommes de terre coupées en morceaux
• 1 oignon
• 2 to mates mûres pelées et concassées (ou mixées)
• 4 gousses d'ail
• 1 cuillerée à café de piment d'espelette
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillerée à café d'herbes de Provence
• 1 cuillerée à café de paprika
• Un peu d'huile d'olive
• Sel et au goût
• Quelques olives

Instructions

Préparez vos ingrédients :

• Lavez et coupez vos poivrons en lanières après avoir retiré les graines et les parois blanches.
• Eventuellement, lavez et retirez les graines du piment. Coupez-le en tous petits morceaux.
• Pelez et concassez (ou mixez) les tomates.
• Emincez les oignons, écrasez les gousses d'ail.
• Pelez les pommes de terre. Si elles sont grosses coupez-les en morceaux.

Le plat :

• Dans une grande poêle avec un couvercle, ou une cocotte, faites sauter rapidement vos morceaux de blanc de poulet dans un peu d'huile d'olive. Retirez-les et réservez-les.
• A la place des poitrines de poulet, dans la même poêle, faites revenir les poivrons (et éventuellement le piment) et les oignons. Ajoutez les tomates et l'ail.
• Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez le bouillon de volaille émietté et 30 cl d'eau. Salez, ajoutez le piment d'espelette, le laurier, les herbes de Provence et le paprika.
• Faites cuire 10 minutes environ à feu doux après ébullition. Ajouter les pommes de terre et cuire 25 à 30 minutes.
• Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives.
• Moi personnellement, au moment de servir, dans l'assiette, j'aime ajouter un petit filet de jus citron et du persil ou de la coriandre. Je le mange en trempant mon pain dans la sauce. Attention aux doigts !

Notes

1. Le POULET :

1a. Vous pouvez mettre d’autres morceaux de poulet, par exemple des hauts de cuisses ou des pilons, il suffit juste de les faire cuire un peu plus de temps dans la sauce avant de mettre les pommes de terre.

1b. Vous pouvez remplacer le poulet par une autre viande blanche, dinde par exemple.

2. Les POMMES DE TERRE :

Choisissez des pommes de terre à chair ferme qui ne se défont pas à la cuisson, comme la charlotte. Moi j'ai mis des pommes de terre Yukon Gold canadiennes (à chair jaune).

3. Les TOMATES :

Pour les peler plus facilement, faites une incision en forme de croix à la base de chaque tomate et plongez-les dans de l'eau bouillante quelques instants. La peau s'enlèvera plus facilement.

Vous pouvez aussi mettre de la tomate en boîte ou une sauce tomate toute prête.

4. Source : légèrement adaptée de cette recette de Daniela. Je vous recommande son blog, elle a de belles recettes simples et savoureuses.