Poitrines de poulet sauce crémeuse à l’ail et citron

Une recette facile, rapide et yummy : des poitrines de poulet dans une délicieuse sauce crémeuse à l’ail et au citron. Magnifique avec des pâtes, des légumes comme les pommes de terre, du riz, ou simplement avec du pain pour saucer dedans (attention à vos doigts !).

Poulet en sauce citronnée, crème et ail, recette facile et rapide

Cette recette est pour les amoureux des sauces citronnées.

Ceux qui me connaissent savent que je suis une grande fan des sauces crémeuses… et du citron ! A tel point que j’ai un Pinterest board dédié exclusiement aux recettes à base de citron.

Cela fait un bon bout de temps que je voulais préparer une sauce crémeuse citronnée et aillée.

Je vois cette sauce souvent surtout sur les blogues américains.

Elle se marie avec tout ! Le poulet, le poisson, les crevettes et autres fruits de mer.

Puis l’autre jour, je voulais faire un plat rapide sans cassement de tête. Je me suis connectée sur Pinterest et qu’est ce que je je vois en tête de liste des photos de mon feed ?

Une photo de poulet dans une sauce au citron!

C’est la fameuse sauce crémeuse citronnée qui était dans ma liste des recettes à faire depuis longtemps.

Je me suis dit : c’est un signe ! 🙂 Je suis toujours les signes comme ça, c’est très important !

La recette dont il est question est en français et vient de la blogueuse Isabelle Lambert, sa recette est ici.

Cette sauce est composée de beurre (ou de l’huile), échalotes, ail, jus de citron, paprika, bouillon, crème, sel, poivre, herbes aromatiques (persil, thym, ciboulette ou autre).

Les proportions des ingrédients données dans la recette d’Isabelle me conviennent parfaitement.

Je n’ai pas changé grand chose. J’ai seulement ajouté un peu de maïzena pour épaissir la sauce.
Parce que pour la cuisson, j’ai procédé autrement. Je ne voulais pas allumer le four, donc cuisson totalement à la poêle sur le feu. Isabelle, quant à elle, elle a commencé la cuisson sur la cuisinière, elle a laissé réduire la sauce de moitié, puis elle terminé la cuisson au four (10 minutes).

Avec quoi servir le poulet en sauce citronnée?

Franchement ça va avec tout : des pâtes, des pommes de terre ou autres légumes, du riz et autres graines.
Cette fois-ci je les accompagné de pommes de terre vapeur persillées.

Si, comme moi, vous aimez le citron et les sauces citronnées, vous allez vous régaler avec ce plat. C’est garanti.

Ma fille et mon mari ont beaucoup aimé.

Mais comme nous sommes une famille qui adore les sauces, oui beaucoup de sauce dans nos plats : tous les deux m’ont dit qu’il n’y avait pas assez de sauce.

Ce qui va certainement étonner Isabelle l! Car dans sa recette, elle disait qu’il y avait assez de sauce pour tout le monde…

Ah bon pour tout le monde ? C’est qu’elle connaît pas la famille Black! Hahaha

Donc moi la prochaine fois, pour 4 poitrines de poulet, je doublerai les quantités! Vive les sauces citronnées!

Cette recette va aller tout droit dans ma collection de plats à base de poulet.

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Poitrines de poulet sauce crémeuse à l'ail et citron

 

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Prép.

5 mns

Cuisson

30 mns

Total

35 mns

 

Poitrines de poulet sauce crémeuse à l’ail et au citron. Magnifique avec des pâtes, des légumes comme les pommes de terre, du riz, ou simplement avec du pain pour saucer dedans (attention à vos doigts !). Une recette simple, rapide et délicieuse.

Auteur: Malika A. Black

Cuisine: Française

Quantité: 4

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet désossées sans peau
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive (ou de beurre)
• 2 échalotes grises, finement hachées
• Sel et poivre
• 1 tasse | 250 ml de bouillon de poulet
• 2 cuillerées à soupe de jus de citron
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 cuillerée à café de paprika
• ½ tasse | 125 ml de crème 35 % (crème liquide en France, et heavy cream aux US)
• 2 cuillères à soupe de persil plat haché (ou autres herbes aromatiques)
• 1 cuillerée à café de maïzena pour épaissir la sauce
• ½ citron, coupé en tranches

Préparation

1. Faites fondre le beurre dans une grande poêle.
2. Faites-y dorer les poitrines de poulet pendant quelques minutes, des deux faces, sur feu vif.
3. Retirez les poitrines de poulet et réservez-les dans une assiette.
4. Mettez les échalotes à la place du poulet. Et faites les revenir 2 minutes.
5. Ajoutez l’ail et le paprika. Mélangez et laissez cuire rapidement sans brûler l’ail. Salez et poivrez.
6. Ajoutez le jus de citron et le bouillon.
7. Remettez le poulet dans la poêle. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire quelques minutes à couvert. La sauce va réduire un peu.
8. Ajoutez le crème et le persil. Déposez des tranches de citron sur les poitrines de poulet. Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes à feu doux. Si vous aimez une sauce épaisse, ajoutez la maïzena et remuez bien pour la diluer complètement. Laissez cuire 2 minutes. Rappelez-vous que la sauce va épaissir davantage en refroidissant.
9. Votre plat est prêt.Bon appétit!
10. Moi pendant que je faisais cuire le poulet avec la sauce, j’ai mis des pommes de terre à cuire à la vapeur.

Notes sur la recette

Source : recette adaptée du blog d'Isabelle Lambert, Les gourmandises d'Iza.

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