Glaçage au fromage à la crème rapide
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Type de recette: Glaçage
Cuisine: Américaine
Prép.: 
Cuisson: 
Total: 
Quantité: 2 tasses
 
Le glaçage au fromage à la crème (cream cheese) est un glaçage blanc express, crémeux et très bon. Vous pouvez l'utiliser pour les gâteaux et les cupcakes.
Vous pouvez le préparer à l'avance et le garder au réfrigérateur jusqu'à une semaine dans un contenant hermétique, voire même au congélateur jusqu'à trois mois.
Le beurre est facultatif, vous pouvez donc l'omettre si vous voulez.
Et vous pouvez ajuster la quantité de sucre glace selon votre goût. Vous pouvez également l'aromatiser selon vos goûts, avec de la vanille ou des zestes d'agrumes. Vous pouvez même faire une version au chocolat en ajoutant du chocolat en poudre ou du chocolat fondu et refroidi.
Pour le réussir, utilisez surtout un fromage à la crème froid et du beurre un peu mou. Et une fois prêt étalez-le sur votre gâteau complètement refroidi.
Ingrédients
  • 1 tasse | 225 g | 8 onces de fromage à la crème (cream cheese), froid
  • ¼ tasse | 60 g de beurre doux à température ambiante, mais pas trop mou (facultatif)
  • 1 ¾ tasse de sucre glace, tamisé
  • 1 à 2 cuillerées à café d'extrait de vanille liquide (facultatif)
Préparation
Glaçage au fromage au mixeur muni d'une lame comme dans la photo ci-dessus:
  1. Mettez le fromage à la crème, le beurre si vous l'utilisez, le sucre glace et éventuellement l'extrait de vanille.
  2. Mixez jusqu'à ca que le mélange soit lisse et crémeux.
  3. Si le glaçage est trop dur, mixez encore quelques secondes. Mais surtout, ne mixez pas trop pour ne pas trop le ramollir.
Glaçage au fromage à l'aide d'un batteur électrique :
  1. Dans un saladier, mettez : le fromage à la crème, le beurre si vous l'utilisez et la vanille. Battez en ajoutant le sucre petit à petit.
  2. Si le glaçage est trop dur, Continuez à battre, mais pas trop. Une fois que vous avez obtenu la consistance souhaitée, arrêtez de battre.
Utilisation / conservation :
  1. Si vous n'utilisez pas votre glaçage une fois qu'il est prêt, mettez-le dans un contenant hermétique et gardez-le au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Vous pouvez aussi le congeler.
  2. Pour l'utiliser, laissez-le à température ambiante pour le ramollir avant de l'utiliser.
Notes sur la recette
LE SUCRE GLACE : vous pouvez diminuer la quantité de sucre glace (jusqu'à ¼ tasse) ou l'augmenter jusqu'à 2 tasses, si vous voulez que votre glaçage soit plus sucré.

AROMES : vous pouvez remplacer la vanille par du zeste de citron ou d'orange, de l'eau de fleur d'oranger, de la cannelle en poudre, ...

Variante au chocolat :
Ajoutez du cacao ou du chocolat en poudre, ou encore du chocolat que vous faites préalablement fondre au micro-ondes et que vous incorporez une fois refroidi.
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/glacage-au-fromage-a-la-creme-rapide/