Salade de poivrons grillés au four
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Type de recette: Entrée
Cuisine: Maghrébine
Prép.: 
Cuisson: 
Total: 
Quantité: 4-6 portions
 
Ingrédients
  • 6 poivrons corne de boeuf
  • 1 piment (facultatif)
  • 3 tomates bien mûres
  • 1 gousse d’ail dégermée, pressée
  • ½ cuillerée à café de coriandre en poudre (ou de la coriandre fraîche hachée)
  • 1 cuillerée à soupe de jus de citron (ou du vinaigre)
  • Du sel
  • De l’huile d’olive
  • Pour le décor : du thon en boîte, des oeufs durs et des olives (facultatif)
Préparation
  1. Lavez les poivrons et le piment, disposez-les sur une plaque et faites les griller sous le gril du four, en prenant soin de les retourner, jusqu’à ce que la peau soit presque entièrement noircie et cloquée de tous les côtés. Enfermez-les ensuite dans un sac en papier ou dans un récipient avec couvercle. Laissez-les tiédir
  2. Epluchez et épépinez les poivrons, le piment et les tomates. Mettez le tout dans une passoire. Laissez égoutter.
  3. Une fois bien égouttés, écrasez les poivrons, le piment et les tomates à l’aide d’une fourchette. Ajoutez l’ail, la coriandre et le jus de citron. Mélangez et salez selon votre goût. Vous pouvez aussi mixer grossièrement tous ces ingrédients dans un mixer. Couvrez et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
  4. Au moment de servir, arrosez avec un filet d’huile d’olive. Eventuellement, décorez avec des oeufs durs, du thon et des olives.
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