Gâteau aux myrtilles (gâteau aux bleuets)
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Type de recette: Gâteau
Cuisine: Américaine
Prép.: 
Cuisson: 
Total: 
Quantité: 8
 
Délicieux gâteaux aux myrtilles moelleux à souhait (ou gâteau aux bleuets pour les québécois). Très facile à faire. Vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées. Il est agréablement parfumé à la vanille et citron. Excellent pour votre petit déjeuner, goûter ou dans dans votre panier pique-nique.
Ingrédients
  • 113 g | ½ tasse | 125 ml de beurre ramolli
  • 150 g | ¾ tasse de sucre
  • 2 gros oeufs
  • 45 ml | 3 cuillerées à soupe de lait (yaourt ou crème sûre)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillerée à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillerée à café zeste de citron (ou selon votre goût)
  • 150 g | 1¼ tasses de farine + 15 ml | 1 cuillerée à soupe pour saupoudrer les myrtilles fraîches
  • 340 g | 2 tasses de myrtilles (ou bleuets pour les québécois)
  • 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre pour saupoudrer le gâteau après cuisson (facultatif)
Matériel :
  • J'ai utilisé un moule à manqué démontable avec charnière de 22 cm | 9"
Préparation
  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F, Th. 6).
  2. Beurrez et farinez votre moule afin d'éviter que votre gâteau ne colle au fond ou aux parois après cuisson (Note 2). Bien évidemment, si votre moule est en silicone, vous n'avez pas besoin de le beurrer ni de le fariner. C'est cela l'avantage des moules en silicone!
Préparez la pâte :
  1. Commencez par battre le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
  2. Tout en continuant à battre, ajoutez les oeufs, le lait, le sel, la vanille et le zeste de citron.
  3. Ajoutez la farine et continuez à battre pour avoir un mélange homogène.
  4. Versez cette pâte dans votre moule préalablement beurré et fariné. Etalez-la bien à l'aide d'une spatule.
Les myrtilles (ou bleuets) :
  1. Lavez rapidement et séchez vos myrtilles.
  2. Disposez les myrtilles sur toute la surface de la pâte. Vous pouvez aussi incorporer vos myrtilles directement dans la pâte, et dans ce cas, saupoudrez-les d'abord avec la cuillerée à soupe de farine.
Cuisson du gâteau :
  1. Enfournez votre gâteau et laissez cuire environ 50 minutes.
  2. Laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler.
  3. Eventuellement, saupoudrez la surface du gâteau avec le sucre en poudre. Bonne dégustation!
Notes sur la recette
1. Vous pouvez séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Vous ajoutez les jaunes au début, puis vous battez vos blancs en neige et vous les incorporez dans votre pâte vers la fin (avant de la verser dans le moule).

2. Pour les débutants : si vous ne savez pas comment beurrer et fariner un moule, voici comment faire : prenez une noisette de beurre et étalez la au fond et sur les parois du moule. Ensuite mettez 2 cuillerées à soupe de farine dans le moule, soulevez et inclinez dans tous les sens afin d’étaler et coller de la farine dans le fond et sur les parois de votre moule. Et enfin, retournez le et tapotez doucement dessus afin de vous débarrasser de l’excès de farine! Cela va faciliter le démoulage de votre gâteau aux myrtilles.
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/gateau-aux-myrtilles-gateau-aux-bleuets/