1. Vous pouvez badigeonner la surface de la pâte après la deuxième levée (juste avant de mettre le pain de mie au four) à l'oeuf. Vous aurez une croûte plus dorée.
2. Vous pouvez remplacer le sucre par du miel si vous préférez.
3. Variantes de pain de mie :
a. Vous pouvez parfumer votre pain de mie en ajoutant des herbes aromatiques (par exemple thym, romarin, basilic, origan, ...
b. Vous pouvez ajouter des fruits secs concassés, des olives, du fromage râpé, etc