Pâte à pizza classique
Auteur: 
Cuisine: Italienne
Prép.: 
Cuisson: 
Total: 
Quantité: 4
 
Ingrédients
  • 3 tasses de farine non blanchie (environ 400 g) et un peu plus pour fariner le plan de travail
  • 1 cuillerée à café de levure sèche
  • 1 pincée de sucre (facultatif)
  • 2 cuillerées à café de sel
  • Un peu plus de 200 ml d'eau tiède
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Préparation
  1. Mettez votre farine dans un grand saladier. Ajoutez la levure sèche, le sucre si vous l'utilisez, et le sel (sans mettre la levure et le sel directement en contact l'un de l'autre).
  2. Ajoutez l'huile d'olive puis l'eau petit à petit tout en mélangeant pour obtenir une pâte.
  3. Mettez votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la jusquà obtention d'une pâte lisse et élastique (une quinzaine de minutes).
  4. Découpez votre pâte en 4 boules égales. Mettez-les dans des saladiers et filmez ces derniers.
  5. Maintenant, vous allez laisser les pâtons doubler de volume. Vous avec deux alternatives :
  6. Soit vous les laissez lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'ils doublent de volume (plus ou moins 2 heures).
  7. Soit vous mettez votre pâte au réfrigérateur et vous les laissez lever très lentement pendant un ou deux jours.
  8. Une fois que votre pâte a doublé de volume. Dégazez-la.
  9. Maintenant, il ne vous reste plus qu'à former et garnir votre pizza. Vous pouvez égalemet la congeler pour une utilisation ultérieure.
  10. Pour aplatir et cuire votre pizza :
  11. Préchauffez votre four à 270°C (520°C).
  12. Farinez un plan de travail, aplatissez votre pâte avec votre main (pas un rouleau), en un disque de 0,5 cm d'épaisseur ou moins (pendant que vous aplatissez, partez du centre vers les bords, tout en retournant le disque régulièrement pour ne pas qu'il attache au plan de travail). Garnissez votre pizza avec la garniture de votre choix, en prenant soin de laisser une marge aux bords. Laissez reposez 10 minutes. Puis faites cuire votre pizza au four chaud environ 5-7 minutes. Bon appétit!
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/pate-a-pizza-maison-et-astuces/