250 g de pépites de chocolat demi-sucré (1 bonne tasse)
90 g de chocolat amer
4 oeufs
1 cuillerée à café d'extrait de vanille (ou d'amande)
1¼ tasse de sucre
⅔ tasse de farine
1 cuillerée à café de levure chimique
2 pincées de sel
2 tasses de noix grossièrement hachées
Matériel :
un moule rectangulaire de 33 x 23 cm (13 x 9 pouces)
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C ( 350°F, Th. 6).
Huilez et farinez votre moule rectangulaire - ou recouvrez-le avec du papier sulfurisé (papier parchemin au Québec). Mais si votre moule est en silicone, vous n'avez pas besoin ni de le beurrer ni de le fariner.
Dans une grande casserole à feu doux, faites fondre le beurre, les pépites de chocolat et le chocolat amer. Remuez sans arrêt pour ne pas que ça attache au fond de la casserole.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le sucre petit à petit en continuant à bien mélanger. Laissez tiédir.
Ajoutez les oeufs un à un au mélange chocolat - beurre tout en continuant à battre énergiquement. Ajoutez la vanille. Incorporez soigneusement la farine préalablement mélangée avec le sel.
Enfin, incorporez les noix.
Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Surtout, ne les laissez pas trop cuire.
Laissez complètement refroidir votre gâteau dans le moule avant de le découper en carrés.
Notes sur la recette
Si vous ne savez pas comment huiler et fariner un moule : Badigeonnez de l'huile le fond et les parois de votre moule (à l'aide d'un pinceau ou d'un bout de papier absorbant imbibé d'huile). Versez 2 cuillerées à soupe de farine dans votre moule, inclinez-le et secouez le pour étaler la farine partout. Renversez le moule et tapotez légèrement pour enlever l'excès de farine. Ainsi, vos brownies aux noix n'attacheront pas en cours de cuisson.
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/meilleurs-brownies-aux-noix-carres-au-chocolat/