Salade de poulet, sauce au fromage bleu
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Type de recette: Salade-repas
Cuisine: Américaine
Prép.: 
Cuisson: 
Total: 
Quantité: 4
 
Ingrédients
La sauce au fromage bleu :
  • ½ tasse de mayonnaise
  • ¼ tasse de crème sûre
  • ½ tasse de fromage bleu émietté
  • 1 cuillerée à soupe de jus de citron
  • Quelques gouttes de sauce Worcestershire
  • Sel et poivre selon votre goût
  • 1 cuillerée à soupe de persil haché
Le poulet :
  • 2 poitrines de poulet, sans os et sans peau
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
La salade :
  • 1 avocat
  • 1 filet de jus de citron
  • 2 têtes de salades vertes, lavées et coupées en grosses lanières
  • 16 tomates cerises
  • 2 oeufs durs, écaillés et coupés en quartiers
  • 2 oignons verts, coupés en morceaux
  • 2 concombres perses, coupés en tranches
  • ¼ tasse de fromage bleu, émietté
Préparation
  1. Préparez votre sauce au fromage bleu : dans un blender ou robot de cuisine, mixez tous les ingrédients de la sauce à l'exception du persil. Incorporez le persil en dernier et mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
  2. Le poulet : coupez vos poitrines de poulet en deux dans le sens de la longueur. Badigeonnez ces 4 escalopes avec un peu d'huile, salez et poivrez. Faites-les ensuite griller sur un gril chaud, au barbecue ou dans une poêle épaisse, pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
  3. Coupez vos escalopes de poulet en gros morceaux.
  4. Préparez la salade : retirez la chair d'avocat, arrosez-la d'un filet de jus de citron et coupez-la en morceaux. Prenez 4 assiettes de service, mettez dans chacune le quart de tous ces ingrédients : poulet, avocat, salade verte, tomates cerises, oeufs durs, oignons verts et concombres. Parsemez de fromage et arrosez de sauce au fromage bleu, selon le goût de chacun.
  5. Servez aussitôt avec du pain. Bon appétit!
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/salade-de-poulet-sauce-au-fromage-bleu/